Kruimelige broodsticks met kaasdip

1. 1 Wheat flour 54 g
2. 2 Dry yeast 1 g
3. 3 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 11 g
4. 4 Baking soda 5 g
5. 5 Salt 2 g
6. 6 Cheddarverpakking 200 g ≈ $2.70 27 g
7. 7 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 54 ml
8. 8 Mustard 2 g
9. 9 Sugar 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Meng 48 g bloem, gist, suiker, 1 g zout, 8 g gesmolten boter en 28 ml lauw water; kned het tot een stevig, elastisch deeg in 5 minuten.

2. Bedek het deeg en laat het 40 minuten rijzen tot het duidelijk is opgezwollen.

3. Verwarm de oven voor op 220°C. Rol het deeg uit tot dunne slierten en snijd ze in stukjes van 2 cm.

4. Kook 500 ml water met bakpoeder, dompel de stukjes 20 seconden onder en laat ze uitlekken op bakpapier.

5. Bestrooi met de rest van het zout en bak 12–14 minuten tot ze een diep gouden kleur hebben.

6. Voor de dip: smelt de rest van de boter, roer er 6 g bloem door en voeg langzaam melk toe, laat 2 minuten zachtjes koken tot het lichtjes dikker wordt.

7. Voeg geraspte cheddar⁶ en mosterd toe, roer glad en serveer met de broodsticks.