Брецелі з сирною запіканкою

1. 1 Wheat flour 54 г
2. 2 Dry yeast 1 г
3. 3 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 11 г
4. 4 Baking soda 5 г
5. 5 Salt 2 г
6. 6 Cheddarупаковка 200 г ≈ $2.70 27 г
7. 7 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 54 мл
8. 8 Mustard 2 г
9. 9 Sugar 2 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Змішати 48 г борошна, дріжджі, цукор, 1 г солі, 8 г розтопленого вершкового масла та 28 мл теплої води, замісити щільне, еластичне тісто 5 хвилин.

2. Закрити рушником і залишити на 40 хвилин, поки не підійме.

3. Ввімкнути духовку на 220 °C. Розкотити тісто в довгі «пальчики» і нарізати на шматочки по 2 см.

4. Закип'ятити 500 мл води з содою, обмакнути шматочки на 20 секунд, відкласти на пергамент.

5. Посолити і випікати 12–14 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

6. Для соусу розтопити залишок масла, додати 6 г борошна, влити молоко і варити 2 хвилини на середньому вогні, постійно мішаючи, поки не загусне.

7. Додати тертий сир і горчицю, перемішати до однорідності і подавати з брецелями.