ブレツェルビスケットとチーズディップ
柔らかいブレツェルをソーダ水に浸してパリッと焼き上げます。温かいクリーミーなチェダーチーズソースで、スナックがさらに満足感アップ!
- 所要時間
- 1 時 25 分
- 1人分
- 416 kcal
- 材料
- ≈ $0.51
- タンパク質
- 15 g
材料
- 1 Wheat flour 54 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Butterパック 180 g ≈ $1.58 11 g
- 4 Baking soda 5 g
- 5 Salt 2 g
- 6 Cheddarパック 200 g ≈ $2.70 27 g
- 7 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 54 ml
- 8 Mustard 2 g
- 9 Sugar 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
48 gの小麦粉、イースト、砂糖、1 gの塩、8 gの溶かしたバター、28 mlの温水を混ぜ、5分間しっかりとこねて弾力のある生地を作る。
生地を覆って40分ほど発酵させ、ふくらむまで待つ。
オーブンを220°Cに予熱する。生地を指ほどの太さの細長い棒に伸ばし、2 cmの長さに切る。
500 mlの水に重曹を入れて沸騰させ、ブレツェルを20秒ほど浸してからパリメント紙の上にあげる。
残った塩をふりかけ、12–14分ほど焼き、深い金色になるまで焼く。
残りのバターを溶かし、6 gの小麦粉を入れて混ぜ、牛乳を加え2分ほど煮立ててややとろみをつける。
すりおろしたチェダーチーズとマスタードを入れて滑らかに混ぜ、ブレツェルとともに提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Соду добавляют в кипяток, чтобы брецели сразу стали хрустящими и не размякли при запекании. Если опустить их в холодную воду, корочка получится бледной и мягкой.
- 代用できる材料
- За чеддер возьми тертый моцареллу — он не подгорит и даст более нежную текстуру. Вместо горчицы добавь 1.2 г сухого порошка хрена для остроты.
- よくある失敗
- Если брецели после соды не меняют цвет или остаются бледными, значит, сода не растворилась — проверь, что вода закипела.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике 2 дня в герметичном пакете. Разогревай в духовке при 180 °C 5 минут или в микроволновке 30 секунд. Соус готовь свежим.
- 合わせるもの
- Подавай с нарезанными огурцами и тонкими ломтиками колбасы «Докторская» на детском празднике или в качестве закуски к пиву.
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