Брецель-кубиктер с сыралы соус

1. 1 Wheat flour 54 г
2. 2 Dry yeast 1 г
3. 3 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 11 г
4. 4 Baking soda 5 г
5. 5 Salt 2 г
6. 6 CheddarҚаптамa 200 г ≈ $2.70 27 г
7. 7 Milk 2.5%Қаптамa 930 мл ≈ $0.88 54 мл
8. 8 Mustard 2 г
9. 9 Sugar 2 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. 48 г ақ ұн, дрожжи, қант, 1 г тұз, 8 г ерітілген май және 28 мл жылы суды араластырып, 5 минут ішінен қатты, эластик тесто жаса.

2. Тестоны жабып, 40 минут бойы көтеріліп, көлемін арттырғанша қалдыр.

3. Пешті 220 °C-қа қыздыр. Тестоны бармақ қалыңдығына жіптей жуып, 2 см-дік бөлшектерге кес.

4. 500 мл суды содамен қайнатып, бөлшектерді 20 секундқа батырып, пергамент қағазына сал.

5. Қалған тұзды себуіп, 12–14 минут бойы қызғылт қоңыр қыртығы шыққанша пеште.

6. Соус үшін қалған майды ерітіп, 6 г ақ ұнды араластырып, сүтті құйып, 2 минут бойы қайнатып, жұмсақ қаттыланғанша қайнатыңыз.

7. Тігілген сыр мен хренді қосып, тегіс араластырып, брецельдермен бірге қыздырып беріңіз.