布雷策尔小块配芝士酱
柔软的布雷策尔小块经过苏打水浸泡后烘烤至酥脆。温热的奶油芝士酱让这款小吃更加饱腹。
- 烹饪时间
- 1 小时 25 分钟
- 份量
- 416 kcal
- 材料
- ≈ $0.51
- 蛋白质
- 15 g
材料
- 1 Wheat flour 54 克
- 2 Dry yeast 1 克
- 3 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 11 克
- 4 Baking soda 5 克
- 5 Salt 2 克
- 6 Cheddar包装 200 克 约等于 $2.70 27 克
- 7 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 54 毫升
- 8 Mustard 2 克
- 9 Sugar 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将48克面粉、酵母、糖、1克盐、8克融化的黄油和28毫升温水混合，揉成坚实有弹性的面团，揉搓5分钟。
盖上保鲜膜，让面团在室温下发酵40分钟，直到明显膨大。
预热烤箱至220°C（425°F）。将面团捏成拇指粗细的长条，切成2厘米长的小段。
将500毫升水烧开，加入小苏打，将面团小段浸泡20秒，沥干后放在烤纸上。
撒上剩余的盐，烘烤12–14分钟，直到表面呈深金黄色。
做酱料：将剩余黄油融化，加入6克面粉搅拌均匀，再倒入牛奶，小火煮沸后继续煮2分钟，直到略微增稠。
加入磨碎的芝士和芥末，搅匀后与布雷策尔小块一起食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Соду добавляют в кипяток, чтобы брецели сразу стали хрустящими и не размякли при запекании. Если опустить их в холодную воду, корочка получится бледной и мягкой.
- 可替换食材
- За чеддер возьми тертый моцареллу — он не подгорит и даст более нежную текстуру. Вместо горчицы добавь 1.2 г сухого порошка хрена для остроты.
- 常见错误
- Если брецели после соды не меняют цвет или остаются бледными, значит, сода не растворилась — проверь, что вода закипела.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 2 дня в герметичном пакете. Разогревай в духовке при 180 °C 5 минут или в микроволновке 30 секунд. Соус готовь свежим.
- 搭配建议
- Подавай с нарезанными огурцами и тонкими ломтиками колбасы «Докторская» на детском празднике или в качестве закуски к пиву.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。