Kiełbaski z sera z dipem
Miękkie kawałki ciasta na kiełbaski przepuszczane są przez kąpiel sodową i pieczone do chrupiącej skórki. Ciepły, kremowy dip z sera czedaru sprawia, że przekąska staje się bardziej sycąca.
- Czas gotowania
- 1 godz. 25 min
- Porcja
- 416 kcal
- Składniki
- ≈ $0.51
- Białko
- 15 g
Składniki
- 1 Wheat flour 54 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 11 g
- 4 Baking soda 5 g
- 5 Salt 2 g
- 6 Cheddaropakowanie 200 g ≈ $2.70 27 g
- 7 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.88 54 ml
- 8 Mustard 2 g
- 9 Sugar 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Zmieszaj 48 g mąki, drożdże, cukier, 1 g soli, 8 g stopionego masła i 28 ml ciepłej wody, wyrobione elastyczne, gęste ciasto przez 5 minut.
Nakryj ciasto i odstaw na 40 minut, aż wyraźnie się podniesie.
Rozgrzej piekarnik do 220 °C. Rozwałkuj ciasto w wałeczki grubości palca i pokrój na kawałki po 2 cm.
Wrzuć do wrzącej wody z sodą kawałki na 20 sekund, a następnie odcedź na papierze do pieczenia.
Posyp resztą soli i piecz 12–14 minut, aż uzyskasz głęboko złoty kolor.
Do dipu stop masło, dodaj 6 g mąki, wlej mleko i gotuj 2 minuty, mieszając, aż lekko zagęstnieje.
Dodaj starty ser czedar i musztardę, wymieszaj gładko i podawaj z kiełbaskami.
Porady
- Dlaczego tak
- Соду добавляют в кипяток, чтобы брецели сразу стали хрустящими и не размякли при запекании. Если опустить их в холодную воду, корочка получится бледной и мягкой.
- Zamienniki
- За чеддер возьми тертый моцареллу — он не подгорит и даст более нежную текстуру. Вместо горчицы добавь 1.2 г сухого порошка хрена для остроты.
- Częste błędy
- Если брецели после соды не меняют цвет или остаются бледными, значит, сода не растворилась — проверь, что вода закипела.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Храни в холодильнике 2 дня в герметичном пакете. Разогревай в духовке при 180 °C 5 минут или в микроволновке 30 секунд. Соус готовь свежим.
- Z czym podać
- Подавай с нарезанными огурцами и тонкими ломтиками колбасы «Докторская» на детском празднике или в качестве закуски к пиву.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.