Bastões de Pão com Molho Queijo

1. 1 Wheat flour 54 g
2. 2 Dry yeast 1 g
3. 3 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 11 g
4. 4 Baking soda 5 g
5. 5 Salt 2 g
6. 6 Cheddarpacote 200 g ≈ $2.70 27 g
7. 7 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 54 ml
8. 8 Mustard 2 g
9. 9 Sugar 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Misture 48 g de farinha, fermento, açúcar, 1 g de sal, 8 g de manteiga derretida e 28 ml de água morna; sovem por 5 minutos até formar uma massa firme e elástica.

2. Cubra e deixe crescer por 40 minutos até quase dobrar de volume.

3. Aqueça o forno a 220°C. Estique a massa em tiras grossas como um dedo e corte em pedaços de 2 cm.

4. Ferva 500 ml de água com fermento em pó, mergulhe os pedaços por 20 segundos e escorra sobre papel-manteiga.

5. Espalhe o restante do sal e asse por 12–14 minutos até ficarem dourados escuros.

6. Para o molho, derreta o restante da manteiga, misture 6 g de farinha, acrescente o leite aos poucos e cozinhe 2 minutos mexendo até engrossar levemente.

7. Adicione o queijo cheddar⁶ ralado e mostarda, misture até ficar homogêneo e sirva com os bastões.