Olivier s kuřecím na jogurtu
Klasický salát Olivier, upravený na kuřecí prso a zálivku z jogurtu — lehká a jemná varianta bez majonézy.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 368 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.28
- Bílkovina
- 38 g
Ingredience
- 1 Chicken breast filletbalení 800 g ≈ $7.23 100 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 100 g
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 60 g
- 4 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 1 ks
- 5 Cucumbers≈ $3.67 za kg 80 g
- 6 Canned green peasbalení 400 g ≈ $1.00 60 g
- 7 Plain yogurtbalení 300 g ≈ $2.19 40 g
- 8 Mustard 4 g
- 9 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 4 g
- 10 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Omyjte kuřecí prso, oloupejte a nakrájejte brambory na kostky 2 cm, oloupejte a nakrájejte mrkev na kostky 1,5–2 cm, vařte vejce natvrdo 9–10 min a nechte vychladnout, omyjte okurek a nakrájejte na kostky 1,5 cm, propláchněte hrášek.
Vařte kuřecí prso v osolené vodě na silném ohni 15–20 min do propečení; vnitřní teplota kuřete kolem 74°C; po uvaření vyjměte, nechte vychladnout a nakrájejte na kostky 2 cm.
Vařte brambory 10–12 min do měkkosti, mrkev 8–10 min a vejce 9–10 min; po uvaření nechte vychladnout.
Kuřecí maso, brambory, mrkev a vejce nakrájejte na kostky: kuřecí maso na 2 cm, brambory na 2 cm, mrkev na 1,5–2 cm, vejce na kousky.
Smíchejte salát: ve velké míse spojte kuřecí maso, brambory, mrkev, vejce, okurek a hrášek; promíchejte opatrně.
Připravte zálivku z jogurtu a hořčice, přidejte kopr a sůl; promíchejte do hladka a dochuťte salát; promíchávejte opatrně, aby zůstaly kousky.
Tipy
- Proč takto
- Boil chicken at 74°C internally to kill bacteria without drying it out; overcooking makes it tough. Dice potatoes and carrots evenly so they soften at the same rate.
- Náhrady
- Use 60g cooked sweet potato instead of regular potato for a nuttier taste. Replace yogurt with 40g sour cream if you prefer a thicker dressing.
- Časté chyby
- Overcooked chicken turns gray and rubbery; check with a thermometer at 74°C. Eggs stay runny if boiled less than 9 minutes. Tap them on the counter to test.
- Skladování a ohřev
- Eats best fresh but lasts 2 days in the fridge; reheat in a pan with a splash of water to revive crispness. Freezes poorly. Dressing separates.
- S čím podávat
- Pair with warm rye bread and a glass of dry white wine for a light dinner. Works as a side for grilled fish if you double the dressing.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.