Olivier à la poulet au yaourt
Une version légère et tendre du classique salade Olivier, préparée avec du blanc de poulet et une sauce au yaourt, sans mayonnaise.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 368 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.28
- Protéine
- 38 g
Ingrédients
- 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 100 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 par kg 100 g
- 3 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
- 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 5 Cucumbers≈ $3.67 par kg 80 g
- 6 Canned green peaspaquet 400 g ≈ $1.00 60 g
- 7 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.19 40 g
- 8 Mustard 4 g
- 9 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 4 g
- 10 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparation : rincez le blanc de poulet ; épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm ; épluchez les carottes et coupez-les en dés de 1,5–2 cm ; faites cuire les œufs durs 9–10 min, puis refroidissez-les ; rincez le concombre et coupez-le en dés de 1,5 cm ; égouttez et rincez les petits pois.
Cuire le poulet : faites bouillir le poulet dans de l’eau salée à feu vif 15–20 min jusqu’à cuisson ; vérifiez la cuisson : la température interne doit être d’environ 74°C ; égouttez, refroidissez et coupez en dés de 2 cm.
Cuire les légumes : faites cuire les pommes de terre 10–12 min jusqu’à tendreté, les carottes 8–10 min ; continuez à cuire les œufs durs 9–10 min ; refroidissez après cuisson.
Couper les ingrédients : le poulet en dés de 2 cm ; les pommes de terre en dés de 2 cm ; les carottes en dés de 1,5–2 cm ; les œufs en morceaux.
Monter le salade : dans un grand saladier, mélangez délicatement le poulet, les pommes de terre, les carottes, les œufs, le concombre et les petits pois.
Assaisonnement et finition : préparez la sauce avec du yaourt et de la moutarde, ajoutez de l’aneth et du sel ; mélangez jusqu’à homogénéité et versez sur le salade ; mélangez avec précaution pour garder les morceaux intacts.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Boil chicken at 74°C internally to kill bacteria without drying it out; overcooking makes it tough. Dice potatoes and carrots evenly so they soften at the same rate.
- Substitutions
- Use 60g cooked sweet potato instead of regular potato for a nuttier taste. Replace yogurt with 40g sour cream if you prefer a thicker dressing.
- Erreurs fréquentes
- Overcooked chicken turns gray and rubbery; check with a thermometer at 74°C. Eggs stay runny if boiled less than 9 minutes. Tap them on the counter to test.
- Conserver et réchauffer
- Eats best fresh but lasts 2 days in the fridge; reheat in a pan with a splash of water to revive crispness. Freezes poorly. Dressing separates.
- Servir avec
- Pair with warm rye bread and a glass of dry white wine for a light dinner. Works as a side for grilled fish if you double the dressing.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.