Olivier-salade met kip in yoghurtdressing

1. 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.36 100 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 100 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
4. 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
5. 5 Cucumbers≈ $3.67 per kg 80 g
6. 6 Canned green peasverpakking 400 g ≈ $1.00 60 g
7. 7 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.10 40 g
8. 8 Mustard 4 g
9. 9 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 4 g
10. 10 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Was de kipfilet; schil de aardappelen en snij ze in blokjes van 2 cm; schil de wortel en snij in blokjes van 1,5–2 cm; kook de eieren hard 9–10 min en laat afkoelen; Was de komkommer en snij in blokjes van 1,5 cm; Was de doperwtjes.

2. Kook de kip: Kook de kip in gezouten water op hoog vuur 15–20 min tot gaar; controleer dat de interne temperatuur ongeveer 74°C is; laat afkoelen en snij in blokjes van 2 cm.

3. Kook de groenten: Kook de aardappelen 10–12 min tot zacht; de wortel 8–10 min; de eieren tot gaar 9–10 min; laat daarna afkoelen.

4. Snijd de ingrediënten: Snijd de kip in blokjes van 2 cm; snij de aardappel in blokjes van 2 cm; snij de wortel in blokjes van 1,5–2 cm; snijd de eieren in stukjes.

5. Schaal de salade: Combineer kip, aardappel, wortel, eieren, komkommer en doperwtjes in een grote kom; meng voorzichtig.

6. Dressing en finale: Maak een dressing van yoghurt en mosterd, voeg dille⁹ en zout toe; meng tot homogeen en schep de salade ermee om; roer voorzichtig zodat de stukjes heel blijven.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».