Олів’є з куркою на йогуртовій заправці
Класичний салат Олів’є, адаптований на курячій грудці та заправці з йогурту — легкий та ніжний варіант без майонезу.
- Час приготування
- 40 хв
- Порція
- 368 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.28
- Білок
- 38 г
Інгредієнти
- 1 Chicken breast filletупаковка 800 г ≈ $7.23 100 г
- 2 Potatoes≈ $2.19 за кг 100 г
- 3 Carrots≈ $1.50 за кг 60 г
- 4 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
- 5 Cucumbers≈ $3.67 за кг 80 г
- 6 Canned green peasупаковка 400 г ≈ $1.00 60 г
- 7 Plain yogurtупаковка 300 г ≈ $2.19 40 г
- 8 Mustard 4 г
- 9 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 4 г
- 10 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Підготуйте курячу грудку, очистіть картоплю та наріжте кубиками по 2 см, очистіть моркву та наріжте кубиками по 1,5–2 см, зваріть круто яйця 9–10 хв, потім охолодіть, промийте огірок і наріжте кубиками по 1,5 см, зелений горошок промийте.
Курку варіть у підсоленій воді на сильному вогні 15–20 хв до готовності; визначайте внутрішню температуру близько 74°C; після варки дістаньте, охолодіть і наріжте кубиками по 2 см.
Картоплю варіть 10–12 хв до м’якості, моркву 8–10 хв; яйця варіть до готовності 9–10 хв; після варки охолодіть.
Курку наріжте кубиками по 2 см; картоплю кубиками по 2 см; моркву кубиками по 1,5–2 см; яйця наріжте шматочками.
У великій мисці з’єднайте курку, картоплю, моркву, яйця, огірок та зелений горошок; перемішайте обережно.
Приготуйте заправку з йогурту та гірчиці, додайте кріп та сіль; перемішайте до однорідності й заправте салат; перемішуйте обережно, щоб зберегти шматочки.
Поради
- Чому так
- Boil chicken at 74°C internally to kill bacteria without drying it out; overcooking makes it tough. Dice potatoes and carrots evenly so they soften at the same rate.
- Чим замінити
- Use 60g cooked sweet potato instead of regular potato for a nuttier taste. Replace yogurt with 40g sour cream if you prefer a thicker dressing.
- Де помиляються
- Overcooked chicken turns gray and rubbery; check with a thermometer at 74°C. Eggs stay runny if boiled less than 9 minutes. Tap them on the counter to test.
- Зберігати й розігрівати
- Eats best fresh but lasts 2 days in the fridge; reheat in a pan with a splash of water to revive crispness. Freezes poorly. Dressing separates.
- З чим подати
- Pair with warm rye bread and a glass of dry white wine for a light dinner. Works as a side for grilled fish if you double the dressing.
Коротко
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.