Sałatka Olivier z kurczakiem na jogurcie
Klasyczna sałatka Olivier, dostosowana na piersi kurczaka i dressing na bazie jogurtu — lekka i delikatna wersja bez majonezu.
- Czas gotowania
- 40 min
- Porcja
- 368 kcal
- Składniki
- ≈ $2.28
- Białko
- 38 g
Składniki
- 1 Chicken breast filletopakowanie 800 g ≈ $7.23 100 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 100 g
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 60 g
- 4 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 1 szt.
- 5 Cucumbers≈ $3.67 za kg 80 g
- 6 Canned green peasopakowanie 400 g ≈ $1.00 60 g
- 7 Plain yogurtopakowanie 300 g ≈ $2.19 40 g
- 8 Mustard 4 g
- 9 Dillopakowanie 50 g ≈ $1.80 4 g
- 10 Salt 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Opłucz pierś kurczaka; obierz ziemniaki i pokrój w kostkę 2 cm; obierz marchew i pokrój w kostkę 1,5–2 cm; ugotuj na twardo jajka 9–10 min, a następnie ostudź; umyj ogórek i pokrój w kostkę 1,5 cm; opłucz zielony groszek.
Gotuj kurczaka w osolonej wodzie na silnym ogniu 15–20 min do miękkości; temperatura wewnętrzna kurczaka około 74°C; po ugotowaniu wyjmij, ostudź i pokrój w kostkę 2 cm.
Gotuj ziemniaki 10–12 min do miękkości; marchew 8–10 min; jajka nadal gotuj do miękkości 9–10 min; po ugotowaniu ostudź.
Pokrój kurczaka w kostkę 2 cm; ziemniaki w kostkę 2 cm; marchew w kostkę 1,5–2 cm; jajka pokrój na kawałki.
Przełóż do dużej miski kurczaka, ziemniaki, marchew, jajka, ogórek i zielony groszek; delikatnie wymieszaj.
Przygotuj dressing z jogurtu i musztardy, dodaj koper i sól; wymieszaj do jednolitej konsystencji i skrop sałatkę; mieszaj ostrożnie, aby kawałki się nie rozpadały.
Porady
- Dlaczego tak
- Boil chicken at 74°C internally to kill bacteria without drying it out; overcooking makes it tough. Dice potatoes and carrots evenly so they soften at the same rate.
- Zamienniki
- Use 60g cooked sweet potato instead of regular potato for a nuttier taste. Replace yogurt with 40g sour cream if you prefer a thicker dressing.
- Częste błędy
- Overcooked chicken turns gray and rubbery; check with a thermometer at 74°C. Eggs stay runny if boiled less than 9 minutes. Tap them on the counter to test.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eats best fresh but lasts 2 days in the fridge; reheat in a pan with a splash of water to revive crispness. Freezes poorly. Dressing separates.
- Z czym podać
- Pair with warm rye bread and a glass of dry white wine for a light dinner. Works as a side for grilled fish if you double the dressing.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.