Ensalada Olivier con pollo y yogur
Ensalada Olivier clásica, adaptada con pechuga de pollo y aliño de yogur — opción ligera y suave sin mayonesa.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 368 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.28
- Proteína
- 38 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.36 100 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 100 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
- 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
- 5 Cucumbers≈ $3.67 por kg 80 g
- 6 Canned green peaspaquete 400 g ≈ $1.00 60 g
- 7 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.10 40 g
- 8 Mustard 4 g
- 9 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 4 g
- 10 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Preparación: lava la pechuga de pollo, pela la patata y córtala en cubos de 2 cm, pela la zanahoria y córtala en cubos de 1,5–2 cm, hierve los huevos duros 9–10 minutos y enfríalos, lava el pepino y córtalo en cubos de 1,5 cm, lava los guisantes.
Cocina el pollo: hierve el pollo en agua salada a fuego fuerte 15–20 minutos hasta que esté cocido; verifica que la temperatura interna sea aproximadamente 74 °C; retíralo, enfríalo y córtalo en cubos de 2 cm.
Cocina las verduras: hierve la patata 10–12 minutos hasta que esté suave y la zanahoria 8–10 minutos; hierve los huevos 9–10 minutos y, después de cocer, enfriarlos.
Corta los ingredientes: corta el pollo en cubos de 2 cm, la patata en cubos de 2 cm, la zanahoria en cubos de 1,5–2 cm y los huevos en trozos.
Mezcla la ensalada: en un bol grande une el pollo, la patata, la zanahoria, los huevos, el pepino y los guisantes; mezcla con cuidado.
Aderezo y final: prepara la salsa de yogur y mostaza, añade eneldo y sal; mézclala hasta lograr una consistencia homogénea y aliña la ensalada; mezcla con cuidado para conservar los trozos.
Consejos
- Por qué así
- Boil chicken at 74°C internally to kill bacteria without drying it out; overcooking makes it tough. Dice potatoes and carrots evenly so they soften at the same rate.
- Sustituciones
- Use 60g cooked sweet potato instead of regular potato for a nuttier taste. Replace yogurt with 40g sour cream if you prefer a thicker dressing.
- Errores frecuentes
- Overcooked chicken turns gray and rubbery; check with a thermometer at 74°C. Eggs stay runny if boiled less than 9 minutes—tap them on the counter to test.
- Guardar y recalentar
- Eats best fresh but lasts 2 days in the fridge; reheat in a pan with a splash of water to revive crispness. Freezes poorly—dressing separates.
- Con qué servir
- Pair with warm rye bread and a glass of dry white wine for a light dinner. Works as a side for grilled fish if you double the dressing.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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