鶏肉とヨーグルトのオリヴィエサラダ
定番のオリヴィエサラダを、鶏むね肉とヨーグルトのドレッシングで仕立てました。マヨネーズを使わない、軽くてやさしい味わいです。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 368 kcal
- 材料
- ≈ $2.28
- タンパク質
- 38 g
材料
- 1 Chicken breast filletパック 800 g ≈ $7.23 100 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 / kg 100 g
- 3 Carrots≈ $1.50 / kg 60 g
- 4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
- 5 Cucumbers≈ $3.67 / kg 80 g
- 6 Canned green peasパック 400 g ≈ $1.00 60 g
- 7 Plain yogurtパック 300 g ≈ $2.19 40 g
- 8 Mustard 4 g
- 9 Dillパック 50 g ≈ $1.80 4 g
- 10 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
下準備:鶏むね肉を洗う。じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。にんじんは皮をむいて1.5〜2cm角に切る。卵は9〜10分かたゆでにして冷ます。きゅうりは洗って1.5cm角に切る。グリーンピースは洗う。
鶏肉をゆでる:鶏肉を塩を加えた湯で、強火で15〜20分、火が通るまでゆでる。目安は内部温度約74℃。ゆでたら取り出して冷まし、2cm角に切る。
野菜をゆでる:じゃがいもは10〜12分、やわらかくなるまでゆでる。にんじんは8〜10分ゆでる。卵は9〜10分、ゆで上がるまでゆでる。ゆでたら冷ます。
材料を切る:鶏肉は2cm角、じゃがいもは2cm角、にんじんは1.5〜2cm角に切る。卵は小さめに切る。
合わせる:大きなボウルに鶏肉、じゃがいも、にんじん、卵、きゅうり、グリーンピースを入れ、やさしく混ぜる。
ドレッシングと仕上げ:ヨーグルトとマスタードでドレッシングを作り、ディルと塩を加える。なめらかになるまで混ぜてサラダにあえる。具材の形が残るように、そっと混ぜる。
コツ
- なぜこうするのか
- Boil chicken at 74°C internally to kill bacteria without drying it out; overcooking makes it tough. Dice potatoes and carrots evenly so they soften at the same rate.
- 代用できる材料
- Use 60g cooked sweet potato instead of regular potato for a nuttier taste. Replace yogurt with 40g sour cream if you prefer a thicker dressing.
- よくある失敗
- Overcooked chicken turns gray and rubbery; check with a thermometer at 74°C. Eggs stay runny if boiled less than 9 minutes. Tap them on the counter to test.
- 保存と温め直し
- Eats best fresh but lasts 2 days in the fridge; reheat in a pan with a splash of water to revive crispness. Freezes poorly. Dressing separates.
- 合わせるもの
- Pair with warm rye bread and a glass of dry white wine for a light dinner. Works as a side for grilled fish if you double the dressing.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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