Yoğurtlu Tavuklu Olivier Salatası
Klasik Olivier salatası, tavuk göğsü ve yoğurt sosuyla uyarlanan, mayonezsiz hafif ve nazik bir seçenek.
- Süre
- 40 dk
- Porsiyon
- 368 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.28
- Protein
- 38 g
Malzemeler
- 1 Chicken breast filletpaket 800 g ≈ $7.23 100 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 kg başına 100 g
- 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 60 g
- 4 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 1 adet
- 5 Cucumbers≈ $3.67 kg başına 80 g
- 6 Canned green peaspaket 400 g ≈ $1.00 60 g
- 7 Plain yogurtpaket 300 g ≈ $2.19 40 g
- 8 Mustard 4 g
- 9 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 4 g
- 10 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Hazırlık: tavuk göğsünü yıka; patatesi soyup 2 cm küpler halinde doğra; havucu soyup 1,5–2 cm küpler halinde doğra; yumurtaları sert haşla 9–10 dk, ardından soğut; salatalığı yıka ve 1,5 cm küpler halinde doğra; bezelyeyi yıka.
Tavukları tuzlu suda yüksek ateşte 15–20 dk pişir; pişince çıkar, 74°C civarında iç sıcaklığa ulaşınca soğut ve 2 cm küpler halinde doğra.
Sebzeleri haşla: patatesi 10–12 dk yumuşayıncaya kadar haşla, havucu 8–10 dk; yumurtaları 9–10 dk haşlamaya devam et; haşlandıktan sonra soğut.
Malzemeleri doğra: tavuğu 2 cm, patatesi 2 cm, havucu 1,5–2 cm, yumurtaları parçalar halinde doğra.
Salatı topla: büyük bir kapta tavuğu, patatesi, havucu, yumurtaları, salatalığı ve bezelyeyi birleştir; nazikçe karıştır.
Sosu ve son dokunuş: yoğurt ve hardal sosunu hazırla, dereotu ve tuz ekle; homojenleşene kadar karıştır ve salatayı sosla nazikçe karıştır.
İpuçları
- Neden böyle
- Boil chicken at 74°C internally to kill bacteria without drying it out; overcooking makes it tough. Dice potatoes and carrots evenly so they soften at the same rate.
- Yerine ne koyulur
- Use 60g cooked sweet potato instead of regular potato for a nuttier taste. Replace yogurt with 40g sour cream if you prefer a thicker dressing.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooked chicken turns gray and rubbery; check with a thermometer at 74°C. Eggs stay runny if boiled less than 9 minutes. Tap them on the counter to test.
- Saklama ve ısıtma
- Eats best fresh but lasts 2 days in the fridge; reheat in a pan with a splash of water to revive crispness. Freezes poorly. Dressing separates.
- Yanında ne gider
- Pair with warm rye bread and a glass of dry white wine for a light dinner. Works as a side for grilled fish if you double the dressing.
Kısacası
- Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.