Panírovaný pangasius s bramborovým pyré
Zlatohnědý panírovaný filet pangasia s hladkým bramborovým pyré a měkkým zeleným hráškem.
- Doba vaření
- 35 min
- Porce
- 784 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.32
- Bílkovina
- 47 g
Ingredience
- 1 Pangasius filletbalení 800 g ≈ $5.00 180 g
- 2 Breadcrumbs 25 g
- 3 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 1 ks
- 4 Potatoes≈ $2.19 za kg 250 g
- 5 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 50 ml
- 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Green peas (frozen)balení 400 g ≈ $1.60 80 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky po 3 cm, zalijte studené slané vodou a vařte 15 minut, dokud nebudou měkké. Filety rozmrazte a osušte.
Mléko s máslem zahřejte, až bude teplé. Vejce rozbijte do misky a rozšlehávejte vidličkou.
Brambory odlejte, rozmačkejte, přidejte teplé mléko s máslem a rozmixujte na hladké pyré. Přikryjte, aby se neochladilo.
Filety posolte, namočte do vejce a obalujte rovnoměrně v pánku.
V pánvi na středním ohni rozehřejte olej a smažte filety po 4 minutách na každé straně, dokud nebudou zlaté a křupavé; ryba by se měla snadno loupat.
Hrášek prohřejte v vroucí vodě nebo na pánvi 3 minuty, dokud nebude horký.
Pyré vyložte na talíř, vedle položte rybu a hrášek. Podávejte horké.
Tipy
- Proč takto
- Dice potatoes to 3 cm so they cook evenly and don’t turn mushy or stay hard. Smaller pieces overcook faster; larger ones stay raw inside.
- Náhrady
- Use panko for breadcrumbs. It stays crispier. Replace peas with frozen corn (80g), thawed and drained.
- Časté chyby
- Overfrying the fillet makes it dry and rubbery; check by cutting. Juices should run clear, not gray.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or within 1 day. Reheat mashed potatoes in a microwave for 2 minutes, covered. Freeze fillet only if breaded raw.
- S čím podávat
- Pair with a simple green salad and lemon wedges for a balanced, light dinner.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.