Pangasius v trojobalu s bramborovou kaší

1. 1 Pangasius filletbalení 800 g ≈ $5.00 180 g
2. 2 Breadcrumbs 25 g
3. 3 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 1 ks
4. 4 Potatoes≈ $2.15 za kg 250 g
5. 5 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.91 50 ml
6. 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 10 g
7. 7 Green peas (frozen)balení 400 g ≈ $1.60 80 g
8. 8 Sunflower oil 12 ml
9. 9 Salt 2 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Omyjte brambory, oloupejte je a nakrájejte na kostky 3 cm; ohřejte mléko a máslo na příjemně teplou teplotu.

2. Vařte brambory ve osolené vodě do měkka, asi 12–15 minut; vyzkoušejte je vidličkou — měly by být měkké.

3. Rozmačkejte brambory, přidejte ohřáté mléko a máslo, osolte, opepřete a našlehejte do hladké a nadýchané konzistence.

4. Osolte filety, obalte je ve vejcích a ve strouhance tak, aby byly ze všech stran obalené.

5. Rozpalte pánev na střední teplotu, přidejte malé množství oleje, položte filety a smažte 4 minuty z každé strany, dokud nebudou zlatavé a uvnitř propečené.

6. Ohřejte hrášek na střední teplotu 3 minuty za občasného míchání, dokud nezahřeje a nezíská lehký lesk.

7. Položte bramborovou kaši na talíř, na ní uveďte filety a hrášek; podávejte horké. Ozdobte podle chuti bylinkami.

8. Poznámka: lze obal nahradit drobnými krupkami bez změny času; jídlo lze připravit dopředu, brambory rozmačkat a udržovat v teple, filety osmažit těsně před podáváním.