Pangasius w panierce z purę ziemniaczą
Plaster panagasiusa w panierce podany z miękkim purę ziemniaczanym i groszkiem.
- Czas gotowania
- 25 min
- Porcja
- 784 kcal
- Składniki
- ≈ $2.31
- Białko
- 47 g
Składniki
- 1 Pangasius filletopakowanie 800 g ≈ $5.00 180 g
- 2 Breadcrumbs 25 g
- 3 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.89 1 szt.
- 4 Potatoes≈ $2.15 za kg 250 g
- 5 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.91 50 ml
- 6 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.60 10 g
- 7 Green peas (frozen)opakowanie 400 g ≈ $1.60 80 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Przygotowanie: umyć ziemniaki, obierać i kroić w kostki po 3 cm; podgrzać mleko i masło do ciepła.
Gotować ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, około 12–15 minut; sprawdzić widelcem — powinny się łatwo przekłuwać.
Ziemniaki rozgnieść, dodać podgrzane mleko i masło, posolić, doprawić pieprzem i ubić do gładkiej, puszystej konsystencji.
Plaster posolić, obmazać w jajku i panierce tak, aby był całkowicie pokryty.
Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać trochę oleju, ułożyć plaster i smażyć po 4 minuty z każdej strony do złota i pełnej gotowości.
Groszek podgrzać na umiarkowanym ogniu 3 minuty, mieszając, aż będzie gorący i lekko błyszczący.
Podanie: na talerz wyłożyć purę, na wierzchu plaster i groszek; podawać gorące. Ozdobić ziołami według smaku.
Uwagi: panierkę można zastąpić krupkami bez zmiany czasu; danie można przygotować z wyprzedzeniem, purę można zrobić i trzymać w ciepłym miejscu, a plaster smażyć tuż przed podaniem.
Porady
- Dlaczego tak
- Картофель нарезай кубиками одинакового размера, чтобы он варился равномерно и не оставался сырым внутри.
- Zamienniki
- Замени молоко на кефир 2,5% той же порции — пюре будет чуть плотнее, но не потеряет нежность. Вместо зелёного горошка возьми консервированный стручковый — 60 г, но слей воду.
- Częste błędy
- Если панировка отваливается при жарке, значит, филе не достаточно обмакнули в яйце или сухари сырые — проверяй их свежесть.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Пюре хранится 3 дня, подогревай на водяной бане до 70°C. Филе обжаривай только перед едой, не храни. В морозилку не замораживай.
- Z czym podać
- Подавай с лимонными клиньями и простым салатом из огурцов с укропом для баланса жирности и свежести.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.