Pangasio Panato con Purea di Patate

1. 1 Pangasius filletconfezione 800 g ≈ $5.00 180 g
2. 2 Breadcrumbs 25 g
3. 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
4. 4 Potatoes≈ $2.19 per kg 250 g
5. 5 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 50 ml
6. 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 10 g
7. 7 Green peas (frozen)confezione 400 g ≈ $1.60 80 g
8. 8 Sunflower oil 12 ml
9. 9 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Sbuccia le patate, tagliale a cubetti da 3 cm, coprile con acqua fredda salata e cuocile per 15 minuti fino a quando saranno morbide. Scongela i filetti e asciugali bene.

2. Scalda il latte e il burro fino a quando saranno appena caldi. Rompi l'uovo in una ciotola e sbattilo con una forchetta.

3. Scola le patate, schiacciale e incorpora il latte e il burro caldi fino a ottenere una purea liscia. Copri per mantenerla calda.

4. Salisci i filetti, passali nell'uovo sbattuto e ricoprili uniformemente con pangrattato¹.

5. Riscalda l'olio in una padella a fuoco medio e friggici i filetti per 4 minuti per lato fino a quando saranno dorati e croccanti; il pesce dovrà sfaldarsi facilmente.

6. Scalda i pisellini in acqua bollente o saltali in padella per 3 minuti fino a quando saranno caldi.

7. Disponi la purea nel piatto, aggiungi il pesce e i pisellini. Servi tutto caldo.