Pane edilmiş pangasius filetosu ve patates püresi
File pangasiusı galeta ununda kızartılmış olarak, yumuşak patates püresi ve bezelyeyle servis edilir.
- Süre
- 25 dk
- Porsiyon
- 784 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.31
- Protein
- 47 g
Malzemeler
- 1 Pangasius filletpaket 800 g ≈ $5.00 180 g
- 2 Breadcrumbs 25 g
- 3 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 1 adet
- 4 Potatoes≈ $2.15 kg başına 250 g
- 5 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.91 50 ml
- 6 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 10 g
- 7 Green peas (frozen)paket 400 g ≈ $1.60 80 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Hazırlık: patatesi yıka, 3 cm'lik küpler halinde soy ve doğra; süt ve tereyağını ılık olana kadar ısıt.
Patatesi tuzlu suda yumuşayıncaya kadar yaklaşık 12–15 dakika kaynat; çatalla kontrol et, doku kolay delinsin.
Patatesi ezin, ılık süt ve yağı ekle, tadına göre tuzla, karabiberle tatlandırıp pürüzsüz ve kabarık bir kıvama gelene kadar çırp.
Filetoyu tuzla tadlandır, yumurtaya ve galeta ununa bulayarak yüzeyi tamamen kaplı olacak şekilde panlarla kapla.
Orta ateşte tavayı ısıt; az miktarda yağ ekle, filetoları koy, her tarafını 4 dakika boyunca altın rengini alana ve içi tamamen pişene kadar kızart.
Bezelyeyi orta ateşte 3 dakika ısıt, karıştır, sıcak ve parlak bir hal alana kadar.
Sunum: tabak üzerine patates püresini yayın, üzerine pangasius1 filetoları ve bezelyeyi yerleştirin; sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yeşillikle süsleyin.
Notlar: kaplamayı zaman değişmeden ekmek kırıntılarına değiştirebilirsiniz; yemeği önceden hazırlayabilirsiniz, patatesi ezin ve sıcak tutun, filetoyu ise yemekten hemen önce kızartın.
İpuçları
- Neden böyle
- Картофель нарезай кубиками одинакового размера, чтобы он варился равномерно и не оставался сырым внутри.
- Yerine ne koyulur
- Замени молоко на кефир 2,5% той же порции — пюре будет чуть плотнее, но не потеряет нежность. Вместо зелёного горошка возьми консервированный стручковый — 60 г, но слей воду.
- Sık yapılan hatalar
- Если панировка отваливается при жарке, значит, филе не достаточно обмакнули в яйце или сухари сырые — проверяй их свежесть.
- Saklama ve ısıtma
- Пюре хранится 3 дня, подогревай на водяной бане до 70°C. Филе обжаривай только перед едой, не храни. В морозилку не замораживай.
- Yanında ne gider
- Подавай с лимонными клиньями и простым салатом из огурцов с укропом для баланса жирности и свежести.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.