Panajırlı Pangasius ile Patates Püresi

1. 1 Pangasius filletpaket 800 g ≈ $5.00 180 g
2. 2 Breadcrumbs 25 g
3. 3 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 1 adet
4. 4 Potatoes≈ $2.19 kg başına 250 g
5. 5 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 50 ml
6. 6 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 10 g
7. 7 Green peas (frozen)paket 400 g ≈ $1.60 80 g
8. 8 Sunflower oil 12 ml
9. 9 Salt 2 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Patatesleri soyun, 3 cm küp halinde doğrayın, soğuk tuzlu suyla kaplayın ve 15 dakika yumuşayana kadar kaynatın. Fileleri çözün ve kuru bir bezle kurutun.

2. Sütü ve tereyağı ılık olana kadar ısıtın. Yumurtayı bir tabakta çırpın.

3. Patatesleri süzün, ezin, ardından ılık süt ve tereyağıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kapaklı tutun.

4. Fileleri tuzlayın, yumurta karışımına batırın ve her tarafı eşit olarak panajırla kaplayın.

5. Tefte orta ateşte yağ ısıtın ve fileleri her tarafı 4 dakika kızarana kadar kızartın; balık kolayca ayrılmalı.

6. Bezelyeleri kaynar suda 3 dakika blansiye yapın veya tavada ısıtın.

7. Patates püresini tabakta sunun, yanına balık ve bezelyeleri koyun. Sıcak servis edin.