Pangasius em Panura com Purê de Batata

1. 1 Pangasius filletpacote 800 g ≈ $5.00 180 g
2. 2 Breadcrumbs 25 g
3. 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
4. 4 Potatoes≈ $2.19 por kg 250 g
5. 5 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 50 ml
6. 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 10 g
7. 7 Green peas (frozen)pacote 400 g ≈ $1.60 80 g
8. 8 Sunflower oil 12 ml
9. 9 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Descasque as batatas, corte em cubos de 3 cm, cubra com água fria e salgada e cozinhe por 15 minutos até ficarem macias. Descongele os filés e seque bem.

2. Aqueça o leite e a manteiga até ficarem apenas quentes. Quebre o ovo em um prato e bata com um garfo.

3. Escorra as batatas, amasse e misture com o leite e a manteiga quentes até ficar um purê liso. Mantenha coberto para ficar quente.

4. Tempere os filés com sal, passe no ovo batido e empanure bem por todos os lados.

5. Aqueça óleo em uma frigideira em fogo médio e frite os filés por 4 minutos de cada lado até ficarem dourados e crocantes; o peixe deve desmanchar facilmente.

6. Escalde as ervilhas em água fervente ou refogue em uma panela por 3 minutos até ficarem quentes.

7. Sirva o purê no prato, acompanhado do peixe e das ervilhas. Mantenha tudo quente.