Пангасиус в панировке с картофельным пюре

Name: Пангасиус в панировке с картофельным пюре
Total time: 35 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Домашняя
Ingredients: Филе пангасиуса — 180 г; Сухари панировочные — 25 г; Яйца куриные — 1 шт; Картофель — 250 г; Молоко 2,5% — 50 мл; Масло сливочное — 10 г; Горошек зелёный (заморозка) — 80 г; Масло подсолнечное — 12 мл; Соль — 2 г

Филе пангасиуса в сухарях, обжаренное до золотистой корочки, с нежным картофельным пюре и зелёным горошком.

Готовить: 35 мин
Порция: 784 ккал
Продукты: ≈ $2.32
Белок: 47 г

Сытное Подходит детям

Пангасиус в панировке с картофельным пюре

Продукты

1 Филе пангасиусаупаковка 800 г ≈ $5.00 180 г
2 Сухари панировочные 25 г
3 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
4 Картофель≈ $2.19 за кг 250 г
5 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 50 мл
6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г
7 Горошек зелёный (заморозка)упаковка 400 г ≈ $1.60 80 г
8 Масло подсолнечное 12 мл
9 Соль 2 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

Картофель⁴ очистить, нарезать кубиками по 3 см, залить подсоленной холодной водой и варить 15 минут до мягкости. Филе¹ разморозить и обсушить.
Молоко⁵ с маслом⁶ подогреть до тёплого. Яйцо³ разбить в тарелку и взбрить вилкой.
Картофель⁴ слить, размять, добавить тёплое молоко⁵ с маслом⁶ и взбить до гладкого пюре. Накрыть крышкой.
Филе¹ посолить, обмакнуть в яйце³ и обвалять в сухарях со всех сторон.
В сковороде на среднем огне разогреть масло⁶ и жарить филе¹ по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки; рыба должна легко разделяться на волокна.
Горошек⁷ прогреть в кипятке или на сковороде 3 минуты до горячего состояния.
Пюре выложить на тарелку, рядом положить рыбу и горошек⁷. Подать горячим.

Советы

Почему так: Картофель нарезай кубиками одинакового размера, чтобы он варился равномерно и не оставался сырым внутри.
Чем заменить: Замени молоко на кефир 2,5% той же порции — пюре будет чуть плотнее, но не потеряет нежность. Вместо зелёного горошка возьми консервированный стручковый — 60 г, но слей воду.
Где ошибаются: Если панировка отваливается при жарке, значит, филе не достаточно обмакнули в яйце или сухари сырые — проверяй их свежесть.
Хранить и разогреть: Пюре хранится 3 дня, подогревай на водяной бане до 70°C. Филе обжаривай только перед едой, не храни. В морозилку не замораживай.
С чем подать: Подавай с лимонными клиньями и простым салатом из огурцов с укропом для баланса жирности и свежести.

Комментарии 0

Войдите чтобы оставить комментарий.

Пока ни одного комментария.

Пищевая ценность

На порцию и доля от 2000 ккал

Калории	784 ккал	39%
Белки	47 г	62%
Жиры	33 г	48%
Углеводы	71 г	27%
На 100 г	118 ккал

Стоимость

≈ $2.32за порцию

Средние цены супермаркетов, BLS (Бюро статистики труда США), октябрь 2026. В магазине будет иначе: продукты продаются упаковками, а у сетей свои цены. Дороже всего здесь филе пангасиуса.