Křepelčí vejce po čínsku

1. 1 Quail eggsbalení 20 ks ≈ $5.00 6 ks
2. 2 Soy sauce 25 ml
3. 3 Black tea 3 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
5. 5 Fresh ginger≈ $8.00 za kg 2 g
6. 6 Allspice 1 g
7. 7 Ground black pepper podle chuti

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Křepelčí vejce vařte 5 minut ve vroucí vodě, poté oklepejte ve studené vodě.

2. Lehce poklepávejte lžičkou po skořápce, aby se objevila síť drobných prasklin, ale skořápku nesnímejte.

3. Čaj zalijte 100 ml vroucí vody a nechte 5 minut louhovat, poté scedíme.

4. Čaj smíchejte se sójovou omáčkou, přidejte nastrouhaný zázvor, rozmačkaný česnek, hřebíček a černý pepř, přiveďte k varu.

5. Vejce oloupejte, zalijte horkou marinádou a nechte vychladnout.

6. Uložte do lednice minimálně na 2 hodiny, dokud se bílkovina neztmavne.