Ovos de codorna à moda chinesa

1. 1 Quail eggspacote 20 unidades ≈ $5.00 6 unidades
2. 2 Soy sauce 25 ml
3. 3 Black tea 3 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
5. 5 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 2 g
6. 6 Allspice 1 g
7. 7 Ground black pepper a gosto

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Cozinhe os ovos de codorna por **5 minutos** em água fervente, depois resfrie-os em água fria.

2. Bata levemente a casca com uma colher para criar uma rede de microfissuras, sem removê-la.

3. Prepare o chá com **100 ml** de água fervente e deixe em infusão por **5 minutos**, depois coe.

4. Misture o chá com **molho de soja**, acrescente **gengibre ralado**, **alho esmagado**, pimenta-do-reino e pimenta-preta; leve ao fogo até ferver.

5. Retire os ovos da casca, cubra com o marinado quente e deixe esfriar.

6. Guarde na geladeira por **no mínimo 2 horas**, até que a clara fique escura.