Uova di quaglia alla cinese

1. 1 Quail eggsconfezione 20 pz ≈ $5.00 6 pz
2. 2 Soy sauce 25 ml
3. 3 Black tea 3 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
5. 5 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 2 g
6. 6 Allspice 1 g
7. 7 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Cuocere le uova di quaglia per 5 minuti in acqua bollente, poi raffreddare in acqua fredda.

2. Toccare delicatamente il guscio con un cucchiaio per creare una rete di piccole crepe, senza toglierlo.

3. Preparare il tè con 100 ml di acqua bollente e lasciare in infusione per 5 minuti, poi filtrare.

4. Mescolare il tè filtrato con la salsa di soia, aggiungere lo zenzero grattugiato, l’aglio schiacciato, pepe aromatico e pepe nero, e portare a ebollizione.

5. Sgusciare le uova e immergerle nel marinato caldo, poi raffreddare.

6. Conservare in frigorifero almeno 2 ore, fino a quando l’albume non si sarà scurito.