Перепелиные яйца по-китайски

1. 1 Яйца перепелиныеупаковка 20 шт ≈ $5.00 6 шт
2. 2 Соевый соус 25 мл
3. 3 Чай чёрный 3 г
4. 4 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
5. 5 Имбирь свежий≈ $8.00 за кг 2 г
6. 6 Перец душистый 1 г
7. 7 Перец чёрный молотый по вкусу

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Перепелиные яйца¹ варить 5 минут в кипящей воде, охладить в холодной воде.

2. Слегка постучать по скорлупе ложкой, чтобы появилась сеточка трещин, но скорлупу не снимать.

3. Чай заварить в 100 мл кипятка на 5 минут и процедить.

4. Смешать чай с соевым соусом, добавить натёртый имбирь⁵, раздавленный чеснок⁴, душистый и чёрный перец, довести до кипения.

5. Яйца¹ очистить, залить горячим маринадом и остудить.

6. Убрать в холодильник минимум на 2 часа, до окрашивания белка в тёмный цвет.