Kippen van de Chinese eend: gekookte kwekelieren met thee

1. 1 Quail eggsverpakking 20 stuks ≈ $5.00 3,5 stuks
2. 2 Soy sauce 25 ml
3. 3 Black tea 35 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
5. 5 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 2 g
6. 6 Allspice 30 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de kwekelieren gaar (ongeveer 3-4 minuten in kokend water)

2. Roer een eetlepel sojasaus door sterk gebrouwen zwarte thee (1 theelepel losse thee per kopje kokend water)

3. Breng het mengsel aan de kook, voeg dan geraspt gember, fijngehakte knoflook en zwarte peper toe

4. Pel de eieren, giet het kruidige theemengsel erover, laat afkoelen en zet ze in de koelkast