Kuřecí pilaf

1. 1 Chicken thighsbalení 900 g ≈ $3.81 150 g
2. 2 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.96 80 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 za kg 80 g
4. 4 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
6. 6 Sunflower oil 15 ml
7. 7 Cumin 1 g
8. 8 Paprika 1 g
9. 9 Salt 2 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Připravte: kuřecí stehna očistěte a nakrájejte na kostičky dlouhé 4 cm; cibuli oloupejte a nakrájejte na půlkoleky tloušťky asi 0,5 cm; mrkev oloupejte a nakrájejte na hranolky tloušťky kolem 0,5 cm; rýži propláchněte do průhledné vody a nechte ji ve vodě; česnek nechte v celé hlavě; pánev nebo kastrol rozpalte na vysoký oheň.

2. Opečte: kuřecí rozložte do rozpálené pánve a opečte na vysoký oheň do zlatavé kruste ze všech stran, občas obraťte kousky.

3. Přidejte cibuli a mrkev: snižte oheň na střední, přidejte cibuli na půlkolek a mrkev na hranolky, pokračujte asi 7 minut a míchejte, dokud cibule nebude poloprůhledná.

4. Přisypte koření a sůl: osolte podle chuti, přidejte římský kmín a papriku, promíchejte a orestujte s restovanou zeleninou ještě 1 minutu, aby se uvolnily vůně.

5. Do zalévky: přilijte 150 ml vody, duste na středním ohni pod pokličkou asi 10 minut, dokud kuřecí nebude téměř hotové a tekutina se částečně vydusí.

6. Přidejte rýži a vodu: rovnoměrně zasypte propláchnutou rýži, zalijte vodou palcem nad úroveň rýže, vedle rýže zapíchněte celou hlavu česneku, nemažte mírně.

7. Vařte bez pokličky, poté dušte: vařte bez pokličky na silném ohni, dokud voda neodpaří, poté pokličku nasaďte, snižte na minimum a dušte 15 minut, dokud rýže nezměkne a veškerá tekutina se vstřebá.

8. Podávejte: opatrně vyjměte celou hlavu česneku, nasaďte na talíř spolu s plovem a podávejte horké.

Ve zkratce

• V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.