Плов с курицей

1. 1 Куриные бёдраупаковка 900 г ≈ $3.81 150 г
2. 2 Рис длиннозёрныйупаковка 800 г ≈ $1.96 80 г
3. 3 Морковь≈ $1.50 за кг 80 г
4. 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 50 г
5. 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
6. 6 Масло подсолнечное 15 мл
7. 7 Зира 1 г
8. 8 Паприка 1 г
9. 9 Соль 2 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: курицу¹ очистить и нарезать на куски по 4 см; лук⁴ очистить и нарезать полукольцами толщиной примерно 0,5 см; морковь³ очистить и нарезать соломкой толщиной около 0,5 см; рис² промыть jusqu'à прозрачной воды и оставить в воде; чеснок⁵ оставить целой головкой; казан или толстую сковороду разогреть на высокий огонь.

2. Обжаривать: курицу¹ разместить в раскалённом казане и обжаривать на сильном огне до образования золотистой корочки со всех сторон, периодически поворачивая куски.

3. Добавить лук⁴ и морковь³: снизить огонь до среднего, всыпать лук полукольцами и морковь соломкой, продолжать жарить примерно 7 минут, помешивая, чтобы лук стал полупрозрачным.

4. Припускать специи и соль: посолить по вкусу, добавить зиру и паприку, перемешать и прожарить вместе с овощами ещё 1 минуту, чтобы раскрылись ароматы.

5. В заливку: залить 150 мл воды, тушить на среднем огне под крышкой примерно 10 минут, чтобы курица¹ стала почти готовой, жидкость немного выпарилась.

6. Добавлять рис² и вода: равномерно засыпать промытый рис поверх ингредиентов, залить водой на палец выше уровня риса, воткнуть целую головку чеснока⁵ рядом с рисом, не перемешивать.

7. Готовить без крышки, затем томить: варить без крышки на сильном огне до ухода воды, после чего накрыть крышку, уменьшить до минимума и томить 15 минут, пока рис² не станет мягким и вся жидкость впитается. Снять с огня и дать настояться под крышкой ещё 5 минут.

8. Подача: аккуратно вынуть целую головку чеснока⁵, разместить на тарелке вместе с пловом, подавать горячим.

Коротко

• В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.