Pilaf au poulet
Un pilaf parfumé à base de cuisses de poulet, carottes, oignons, cumin et paprika. Le riz cuit à la vapeur dans les jus du poulet avec des gousses d’ail entières.
- Temps de cuisson
- 55 min
- Portion
- 750 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.11
- Protéine
- 33 g
Ingrédients
- 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 par kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Cumin 1 g
- 8 Paprika 1 g
- 9 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Coupez le poulet en morceaux de 4 cm, émincez l’oignon en demi-anneaux et juliennez les carottes. Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis faites-le tremper. Laissez l’ail non épluché, séparé en gousses individuelles.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte épaisse ou un kazane à feu vif. Faites dorer le poulet 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien coloré.
Baissez le feu à moyen, ajoutez les oignons et les carottes, et faites revenir 7 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les oignons ramollissent.
Assaisonnez de sel, ajoutez le cumin et le paprika, et faites revenir 1 minute.
Versez 150 ml d’eau, couvrez et laissez mijoter 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit presque cuit.
Égouttez le riz, répartissez-le uniformément sur la viande, ajoutez de l’eau chaude juste au-dessus du niveau du riz. Enfoncez les gousses d’ail dans le riz sans mélanger.
Faites cuire à découvert à feu vif jusqu’à évaporation de l’eau, puis couvrez, baissez le feu au minimum et laissez mijoter 15 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes.
Retirez les gousses d’ail, mélangez délicatement le pilaf et servez chaud.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Leave the garlic bulb whole so it infuses the rice with flavor without burning or overpowering it. Smash it lightly after cooking if you prefer stronger garlic taste.
- Substitutions
- Replace cumin with ½ tsp coriander for a milder warmth; swap paprika for ½ tsp turmeric for earthy color. Use chicken breast instead of thighs if preferred, but cook it faster to avoid drying.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking the rice turns it mushy. Check if liquid is absorbed before steaming. If the bottom sticks, you cooked it too long uncovered.
- Conserver et réchauffer
- Eats best fresh but lasts 3 days in the fridge; reheat covered in a pot with 2 tbsp water on low heat. Freezes for 1 month if packed tightly in a bag.
- Servir avec
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for crunch and acidity. Works well for a family lunch on weekends or as a meal prep for busy weekdays.
En bref
- Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.
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