香辣鸡肉抹茶饭
用鸡腿、胡萝卜、洋葱、小茴香和辣椒粉烹制的香气四溢的抹茶饭。米饭在鸡汁中蒸煮，并配有整个蒜瓣。
- 烹饪时间
- 55 分钟
- 份量
- 750 kcal
- 材料
- ≈ $1.11
- 蛋白质
- 33 g
材料
- 1 Chicken thighs包装 900 克 约等于 $3.99 150 克
- 2 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.94 80 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 80 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 6 Sunflower oil 15 毫升
- 7 Cumin 1 克
- 8 Paprika 1 克
- 9 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡肉切成4厘米见方的块，洋葱切成半环，胡萝卜切成细丝。将米饭冲洗至水清，浸泡备用。蒜头不剥皮，分成单个蒜瓣。
在厚底锅或炖锅中加热油，用强火炒鸡肉7分钟，至金黄色。
转中火，加入洋葱和胡萝卜，翻炒7分钟，直到洋葱变得半透明。
加盐、小茴香和辣椒粉，再炒1分钟。
倒入150毫升水，盖上锅盖，用小火炖10分钟，直到鸡肉几乎煮熟。
沥干米饭的水，均匀铺在肉上，加入热水（水位略高于米饭），插入蒜瓣，不搅拌。
用强火不盖锅盖煮至水分蒸发，再盖上锅盖，转微火焖15分钟，直到米饭软烂。熄火后闷5分钟。
取出蒜瓣，轻轻翻拌抹茶饭，热气腾腾地上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Leave the garlic bulb whole so it infuses the rice with flavor without burning or overpowering it. Smash it lightly after cooking if you prefer stronger garlic taste.
- 可替换食材
- Replace cumin with ½ tsp coriander for a milder warmth; swap paprika for ½ tsp turmeric for earthy color. Use chicken breast instead of thighs if preferred, but cook it faster to avoid drying.
- 常见错误
- Overcooking the rice turns it mushy. Check if liquid is absorbed before steaming. If the bottom sticks, you cooked it too long uncovered.
- 保存与加热
- Eats best fresh but lasts 3 days in the fridge; reheat covered in a pot with 2 tbsp water on low heat. Freezes for 1 month if packed tightly in a bag.
- 搭配建议
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for crunch and acidity. Works well for a family lunch on weekends or as a meal prep for busy weekdays.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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