Kuřecí boršč
Hustá kuřecí polévka s mletou řepou, bramborami a zelím, s omáčkou z rajčatové pasty a zakysanou smetanou.
- Doba vaření
- 1 h 10 min
- Porce
- 546 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.62
- Bílkovina
- 29 g
Ingredience
- 1 Chicken thighsbalení 900 g ≈ $3.99 120 g
- 2 Beetroot≈ $2.50 za kg 80 g
- 3 White cabbagebalení 1,2 kg ≈ $2.40 100 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 za kg 120 g
- 5 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 6 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 7 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 15 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 10 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 30 g
- 11 Bay leaves podle chuti
- 12 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Kuřecí stehna opláchněte, zalijte 500 ml studené vody, přiveďte k varu a odstraňte pěnu. Přidejte list bobkového listu a vařte 30 minut na středním ohni, dokud maso nebude hotové.
Zatímco se vaří vývar, nastrouhejte řepu a mrkev na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli jemně, brambory na kostky 1–2 cm, nakrájejte zelí na tenké proužky a rozmačkejte česnek.
V pánvi rozehřejte olej na středně nízkém ohni, osmažte cibuli a mrkev 5 minut, dokud nebude měkká. Přidejte řepu a rajčatovou pastu, zalijte pár lžicemi vývaru a duste 10 minut.
Do vroucího vývaru přidejte brambory a zelí a vařte 15 minut na středním ohni, dokud brambory nebudou téměř měkké.
Přidejte omáčku, osolte a vařte ještě 5 minut, dokud řepa a brambory nebudou zcela měkké. Zhasněte a přidejte česnek.
Přikryjte a nechte 15 minut louhovat. Nalijte do mís, doplňte zakysanou smetanou a podávejte s žitným chlebem.
Tipy
- Proč takto
- Simmer the chicken 30 minutes uncovered to break down collagen; if you skip this, the broth stays cloudy and weak-tasting.
- Náhrady
- Use 100g pork shoulder instead of chicken thighs for a richer broth. Replace sour cream with 30g Greek yogurt if unavailable.
- Časté chyby
- Overcooking beets turns them mushy and dark purple; check after 10 minutes. They should still hold shape.
- Skladování a ohřev
- Keeps 4 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freezes well for 3 months.
- S čím podávat
- Pair with a slice of buttered rye bread and a simple cucumber salad for a balanced lunch.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.