Boršč
Voňavý boršč na kuřecím vývaru s řepou, bramborami a zelím. Připravuje se po krocích tak, aby to zvládl i začátečník.
- Doba vaření
- 70 min
- Porce
- 546 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.55
- Bílkovina
- 29 g
Ingredience
- 1 Chicken thighsbalení 900 g ≈ $3.81 120 g
- 2 Beetroot≈ $2.50 za kg 80 g
- 3 White cabbage≈ $1.60 za kg 100 g
- 4 Potatoes≈ $2.15 za kg 120 g
- 5 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 6 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 7 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 15 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 10 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 30 g
- 11 Bay leaves podle chuti
- 12 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Příprava: kuřecí stehna omyjeme a osušíme; řepu a mrkev nastrouhejte nahrubo; cibuli nakrájejte na málo jemně. Rozpalte kastrol o objemu kolem 4 litrů na středním ohni.
Připravujeme vývar: kuře zalijte 500 ml vody, přiveďte k varu, seberte pěnu, vařte 30 minut na středním ohni; přidejte bobkový list.
Základem zeleniny: cibuli a mrkev osmahněte na středně nízkém ohni v malé množství vývaru 5 minut; přidejte řepu a rajčatovou pastu, duste 10 minut, podle potřeby podlévejte vývarem.
Přidání brambor a zelí: do vývaru dejte brambory nakrájené na kostky 1–2 cm a nakrájené zelí; vařte 15 minut na středním ohni do částečné měkkosti zeleniny.
Spojení základu: přidejte orestené zeleniny do vývaru, osolte podle chuti; vařte ještě 5 minut na středním ohni, poté vypněte oheň a přidejte prolisovaný česnek.
Luhování: zakryjte kastrol pokličkou a nechte odstát 15 minut mimo oheň; vývar nabere chuť a vůni.
Podávání: rozdělte do talířů, navrch dejte smetanu; podávejte s chlebem nebo žitným chlebem podle chuti.
Tipy
- Proč takto
- Simmer the chicken 30 minutes uncovered to break down collagen; if you skip this, the broth stays cloudy and weak-tasting.
- Náhrady
- Use 100g pork shoulder instead of chicken thighs for a richer broth. Replace sour cream with 30g Greek yogurt if unavailable.
- Časté chyby
- Overcooking beets turns them mushy and dark purple; check after 10 minutes—they should still hold shape.
- Skladování a ohřev
- Keeps 4 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freezes well for 3 months.
- S čím podávat
- Pair with a slice of buttered rye bread and a simple cucumber salad for a balanced lunch.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.