Hähnchen-Pilaw

1. 1 HähnchenschenkelPackung 900 g ≈ $3.81 150 g
2. 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 80 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 80 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
5. 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
6. 6 Sonnenblumenöl 15 ml
7. 7 Kreuzkümmel 1 g
8. 8 Paprikapulver 1 g
9. 9 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Hähnchen¹ in 4 cm große Stücke schneiden; Zwiebeln⁴ schälen und in ca. 0,5 cm dicke Halbringe schneiden; Möhren³ schälen und in ca. 0,5 cm dicke Stifte schneiden; Reis waschen, bis das Wasser klar ist, und in Wasser einweichen; Knoblauch⁵ als ganze Knolle lassen; einen schweren Topf oder eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen.

2. Hähnchen¹ anbraten: Hähnchenstücke in den heißen Topf geben und auf starker Hitze von allen Seiten knusprig anbraten, dabei gelegentlich wenden.

3. Zwiebeln⁴ und Möhren³ hinzufügen: Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Zwiebeln und Möhren dazugeben und etwa 7 Minuten braten, dabei umrühren, bis die Zwiebeln glasig sind.

4. Gewürze und Salz zugeben: Nach Geschmack salzen, Zira und Paprika einrühren und 1 Minute mit den Gemüsen mitbraten, damit sich die Aromen entfalten.

5. Flüssigkeit angießen: Mit 150 ml Wasser ablöschen und unter Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen¹ fast gar ist und die Flüssigkeit etwas reduziert ist.

6. Reis und Wasser hinzufügen: Den gewaschenen Reis gleichmäßig über die Zutaten streuen, mit Wasser bedecken, sodass es etwa einen Fingerbreit über dem Reis steht, und die ganze Knoblauchzehe⁵ daneben stecken – nicht umrühren.

7. Ohne Deckel kochen, dann dämpfen: Auf starker Hitze ohne Deckel kochen, bis das Wasser verdampft ist, dann Deckel aufsetzen, Hitze auf Minimum reduzieren und 15 Minuten ziehen lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten unter Deckel ziehen lassen.

8. Servieren: Die ganze Knoblauchzehe⁵ vorsichtig entfernen und auf dem Teller neben dem Pilaw anrichten – heiß servieren.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.