Kuřecí vývar s vejcem a bylinkami
Průhledný, lehký kuřecí vývar s jemnými kousky masa, vařeným vejcem a čerstvým koprem, podávaný s žitným chlebem.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 478 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.54
- Bílkovina
- 36 g
Ingredience
- 1 Chicken thighsbalení 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 1 ks
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 5 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 8 g
- 6 Bay leaves podle chuti
- 7 Rye breadbalení 350 g ≈ $2.39 40 g
- 8 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Oloupejte mrkev a nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm; oloupejte cibuli a jemně nakrájejte na kostičky.
Kuřecí stehna zalijte 600 ml studené vody, přiveďte k varu na středním ohni a první 5–7 minut sbírejte pěnu.
Přidejte mrkev, cibuli a listy zálivového koření, vařte na slabém ohni 25 minut, dokud maso nebude měkké.
Zatím uvařte vejce v prudce vařící vodě 9–10 minut, dokud nebude pevně uvařené, ochlaďte ve studené vodě, oloupejte a rozkrojte na poloviny.
Vyjměte kuře a vyhoďte listy zálivového koření, maso snímejte z kostí a nakrájejte na kousky 1–2 cm. Vývar přeceďte, opět přiveďte k varu a osolte.
Na talíř vyložte maso a poloviny vajec, zalijte vývarem, posypte jemně nakrájeným koprem a podávejte s žitným chlebem.
Tipy
- Proč takto
- Simmer the broth gently to avoid cloudiness. Boiling too hard breaks down collagen and makes it murky. Skim foam early to remove impurities that cause bitterness later.
- Náhrady
- Use chicken thighs instead of breasts for richer broth; swap dill for parsley if needed, but reduce to 5g to avoid overpowering.
- Časté chyby
- Overcooking the chicken turns it dry and rubbery. Check when bones separate easily from meat. Broth smells burnt if simmered too long.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or store broth with eggs submerged for 2 days; reheat gently to 70°C. Eggs keep peeled for 1 day in cold water.
- S čím podávat
- Pair with buttered rye bread and a side of pickled cucumbers for a balanced lunch on a cold day.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.