Tavuklu Pilav

1. 1 Chicken thighspaket 900 g ≈ $3.81 150 g
2. 2 Long-grain ricepaket 800 g ≈ $1.96 80 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 80 g
4. 4 Onions≈ $1.60 kg başına 50 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
6. 6 Sunflower oil 15 ml
7. 7 Cumin 1 g
8. 8 Paprika 1 g
9. 9 Salt 2 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Hazırlık: tavuğu temizleyip 4 cm parçalar halinde kesin; soğanı temizleyip 0,5 cm kalınlığında yarım ay dilimleyin; havucu temizleyip yaklaşık 0,5 cm kalınlığında şeritler halinde doğrayın; pirinci yıkayıp saydam suya gelene kadar temizleyin ve suda bekletin; bütün baş sarımsağı olduğu gibi bırakın; kazanı veya kalın tabanlı tavayı yüksek ateşte ısıtın.

2. Kızartma: tavuğu kızgın kazan’da her tarafı altın rengi olana kadar yüksek ateşte kızartın, parçaları arada çevirin.

3. Soğan ve havuç ekleme: ateşi orta düşürün, soğanı yarım ay dilimler halinde ve havucu şerit halinde ekleyin, yaklaşık 7 dakika karıştırarak pişirin ki soğan yarı saydam olsun.

4. Baharat ve tuz ekleme: tuzu tadınıza göre serpin, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyin, tatlar açığa çıksın diye sebzelerle birlikte 1 dakika daha kavurun.

5. Sıvı ekleme: 150 ml su ekleyin, orta ateşte kapakla yaklaşık 10 dakika pişirerek tavuğun neredeyse pişmesini sağlayın, sıvı biraz buharlaşsın.

6. Pirinci ve su ekleme: yıkanmış pirinci malzemelerin üzerine eşit olarak serpin, pirinç seviyesinin başparmak kadar üstüne kadar su ekleyin, pirincin yanına bütün baş sarımsağı saplayın, karıştırmayın.

7. Kapatmadan pişirme ve dinlendirme: kapağı kapatmadan yüksek ateşte su buharlaşana kadar pişirin, sonra kapağı kapatın, ateşi en küçüğe alın ve 15 dakika dinlendirin, pirinç yumuşayıncaya ve bütün sıvı emilinceye kadar.

8. Sunum: bütün baş sarımsağı dikkatlice çıkarın, pilavla birlikte servis tabağına alın ve sıcak servis yapın.

Kısacası

• Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.