Tavuklu Pilav
Kıymık ve karanfil ile hazırlanan, tavuk uylukları, havuç, soğan ve kimyonla lezzetli bir pilav. Pirinç, tam soğan dişleriyle birlikte tavuk suyunda buğulanır.
- Süre
- 55 dk
- Porsiyon
- 750 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.11
- Protein
- 33 g
Malzemeler
- 1 Chicken thighspaket 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 Long-grain ricepaket 800 g ≈ $1.94 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 kg başına 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Cumin 1 g
- 8 Paprika 1 g
- 9 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Tavukları 4 cm’lik parçalara, soğanı yassı yarım halkalara, havuçları ince çubuklara doğrayın. Pirinci su berrak olana kadar yıkayın ve ıslatın. Soğanı soymayın, birkaç dişe ayırın.
Kalın tencere veya kazanda yüksek ateşte yağ ısıtın, tavukları 7 dakika kızartın ve altın rengi verene kadar pişirin.
Ateşi orta seviyeye düşürün, soğan ve havuçları ekleyip 7 dakika karıştırarak pişirin, soğanlar yarı şeffaf olana kadar.
Tuzlayın, kimyon ve pul biberi ekleyip 1 dakika daha kızartın.
150 ml su dökün, kapatın ve tavuğun neredeyse pişene kadar 10 dakika haşlayın.
Pirinç suyunu süzün, etin üstüne eşit olarak serpin, pirinç seviyesinden bir parmak üstüne kadar sıcak su dökün ve soğan dişlerini batırın, karıştırmayın.
Kapaklı olmadan yüksek ateşte suyu buharlaştırın, sonra kapatın, ateşi en aza düşürüp 15 dakika yavaşça pişirin. Ateşten alıp 5 dakika dinlendirin.
Soğan dişlerini çıkarın, pilavı nazikçe karıştırın ve sıcak olarak servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Leave the garlic bulb whole so it infuses the rice with flavor without burning or overpowering it. Smash it lightly after cooking if you prefer stronger garlic taste.
- Yerine ne koyulur
- Replace cumin with ½ tsp coriander for a milder warmth; swap paprika for ½ tsp turmeric for earthy color. Use chicken breast instead of thighs if preferred, but cook it faster to avoid drying.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking the rice turns it mushy. Check if liquid is absorbed before steaming. If the bottom sticks, you cooked it too long uncovered.
- Saklama ve ısıtma
- Eats best fresh but lasts 3 days in the fridge; reheat covered in a pot with 2 tbsp water on low heat. Freezes for 1 month if packed tightly in a bag.
- Yanında ne gider
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for crunch and acidity. Works well for a family lunch on weekends or as a meal prep for busy weekdays.
Kısacası
- Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.