チキン・プラフ
ニンニクの玉ねぎと胡麻、パプリカを使った香り高いチキン・プラフ。チキンのジューシーな汁と一緒に、ガーリックのままのニンニクを入れたご飯が蒸し上がります。
- 所要時間
- 55 分
- 1人分
- 750 kcal
- 材料
- ≈ $1.11
- タンパク質
- 33 g
材料
- 1 Chicken thighsパック 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.94 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 / kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Cumin 1 g
- 8 Paprika 1 g
- 9 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
チキンを4センチ角に切り、玉ねぎを半月切りにし、ニンニクは皮付きのまま1個ずつに分けます。ご飯は水が透明になるまで洗い、水に浸けておきます。
重鍋で油を強火で熱し、チキンを7分間焼き色がつくまで揚げます。
中火に下げ、玉ねぎとニンニクを加え、7分間炒めながら玉ねぎが透き通るまで調理します。
塩を加え、胡麻とパプリカを入れて1分間炒めます。
150ミリリットルの水を注ぎ、蓋をして10分間蒸し、チキンがほぼ仕上がるまで煮ます。
ご飯の水を切り、チキンの上に均等に広げ、ご飯の高さより指1本分高い熱湯を注ぎます。ニンニクをご飯に差し込み、混ぜないようにします。
蓋をせず強火で水が蒸発するまで煮てから、蓋をして弱火に下げ、15分間蒸し、ご飯が柔らかくなるまで仕上げます。火から下ろし、5分間蒸らせます。
ニンニクを取り出し、プラフを優しく混ぜ合わせて、熱いうちにお出しします。
コツ
- なぜこうするのか
- Leave the garlic bulb whole so it infuses the rice with flavor without burning or overpowering it. Smash it lightly after cooking if you prefer stronger garlic taste.
- 代用できる材料
- Replace cumin with ½ tsp coriander for a milder warmth; swap paprika for ½ tsp turmeric for earthy color. Use chicken breast instead of thighs if preferred, but cook it faster to avoid drying.
- よくある失敗
- Overcooking the rice turns it mushy. Check if liquid is absorbed before steaming. If the bottom sticks, you cooked it too long uncovered.
- 保存と温め直し
- Eats best fresh but lasts 3 days in the fridge; reheat covered in a pot with 2 tbsp water on low heat. Freezes for 1 month if packed tightly in a bag.
- 合わせるもの
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for crunch and acidity. Works well for a family lunch on weekends or as a meal prep for busy weekdays.
要点
- プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。