Pilaf de Frango
Um pilaf aromático feito com coxas de frango, cenoura, cebola, cominho e pimentão. O arroz cozinha no vapor do caldo do frango junto com dentes de alho inteiros.
- Tempo
- 55 min
- Porção
- 750 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.11
- Proteína
- 33 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspacote 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Cumin 1 g
- 8 Paprika 1 g
- 9 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte o frango em pedaços de 4 cm, a cebola em meias-luas e a cenoura em tiras finas. Lave o arroz até a água ficar clara e deixe de molho. Deixe o alho com a casca e separe os dentes individuais.
Aqueça o óleo em uma panela pesada ou caçarola em fogo alto e doure o frango por 7 minutos.
Reduza o fogo para médio, acrescente a cebola e a cenoura, e refogue por 7 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.
Tempere com sal, adicione o cominho e o pimentão, e refogue por 1 minuto.
Despeje 150 ml de água, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos até o frango quase estar pronto.
Escorra o arroz, distribua-o uniformemente sobre a carne e acrescente água quente até um dedo acima do arroz. Enfie os dentes de alho no arroz e não mexa.
Cozinhe sem tampa em fogo alto até a água evaporar, depois tampe, reduza o fogo ao mínimo e deixe cozinhar por 15 minutos até o arroz ficar macio. Retire do fogo e deixe repousar por 5 minutos.
Retire os dentes de alho, mexa o pilaf com cuidado e sirva quente.
Dicas
- Porquê assim
- Leave the garlic bulb whole so it infuses the rice with flavor without burning or overpowering it. Smash it lightly after cooking if you prefer stronger garlic taste.
- Substituições
- Replace cumin with ½ tsp coriander for a milder warmth; swap paprika for ½ tsp turmeric for earthy color. Use chicken breast instead of thighs if preferred, but cook it faster to avoid drying.
- Erros comuns
- Overcooking the rice turns it mushy. Check if liquid is absorbed before steaming. If the bottom sticks, you cooked it too long uncovered.
- Guardar e reaquecer
- Eats best fresh but lasts 3 days in the fridge; reheat covered in a pot with 2 tbsp water on low heat. Freezes for 1 month if packed tightly in a bag.
- Servir com
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for crunch and acidity. Works well for a family lunch on weekends or as a meal prep for busy weekdays.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
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