Kipplov met hele knoflookknol
Deze rijst met kipdijbeen, wortel en een hele knoflookknol wordt heerlijk aromatisch en hartig dankzij zira en paprikapoeder. De ui en wortel geven zoetheid, de rijst wordt zacht, en de knoflook in het midden van de rijst geeft een unieke smaak.
- Bereidingstijd
- 50 min
- Portie
- 750 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.08
- Eiwit
- 33 g
Ingrediënten
- 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.81 150 g
- 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.96 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Cumin 1 g
- 8 Paprika 1 g
- 9 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Voorbereiding: de kip schoonmaken en in stukken van 4 cm snijden; de ui schillen en in halve ringen van ongeveer 0,5 cm dikte snijden; de wortel schillen en in reepjes van ongeveer 0,5 cm dikte snijden; de rijst spoelen tot het water helder is en in water laten weken; de knoflook als hele knol laten zitten; een kazan of dikke koekenpan op hoog vuur verwarmen.
Kip aanbraden: de kipstukken in de hete kazan leggen en op hoog vuur garen tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, af en toe wenden.
Ui en wortel toevoegen: het vuur verminderen tot matig, de uiringen en wortelreepjes toevoegen en ongeveer 7 minuten meepraten tot de ui halfdoorzichtig is.
Specerijen en zout toevoegen: naar smaak zouten, zira en paprikapoeder toevoegen, mengen en nog 1 minuut meepraten zodat de smaken zich ontwikkelen.
Voeg water toe: 150 ml water toevoegen, onder een deksel op matig vuur ongeveer 10 minuten pruttelen tot de kip bijna gaar is en het vocht is verdampt.
Rijs en water toevoegen: de gespoelde rijst gelijkmatig over de ingrediënten verdelen, water toevoegen tot het net boven de rijst staat, de hele knoflookknol naast de rijst prikken, niet roeren.
Koken zonder deksel, dan laten sudderen: zonder deksel op hoog vuur koken tot het water is verdampt, dan het deksel opzetten, het vuur op minimum zetten en 15 minuten laten sudderen tot de rijst zacht is en al het vocht is opgenomen. Van het vuur halen en nog 5 minuten onder het deksel laten trekken.
Serveren: de hele knoflookknol voorzichtig uit de rijst halen, op de borden leggen met de plov ernaast, heet serveren.
Tips
- Waarom zo
- Обжаривай курицу на сильном огне до золотистой корочки — так она не будет сухой, а жир из мяса подрумянит лук и морковь. Если корочка не образуется, плов получится пресным и влажным.
- Vervangingen
- Замени зиру ½ чайной ложки тмина или ¼ чайной ложки кардамона — аромат будет похожим, но менее острым. Паприку можно убрать, если нет под рукой.
- Veelgemaakte fouten
- Если рис остался сырым, значит, воды было слишком много или огонь был слабым — проверяй уровень воды по пальцу и не закрывай крышку до испарения жидкости.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в микроволновке 2 минуты с крышкой, добавив 1 столовую ложку воды. Замораживай только без чеснока, иначе он испортит вкус.
- Serveer met
- Подавай с простоквашей или кефиром, чтобы смягчить тяжесть от жирной курицы. Подходит для семейного обеда в выходные.
Kort samengevat
- In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.