Kip-pilaf
Een geurige pilaf met kipdijben, wortels, ui en kruidnagel (zira) en paprikapoeder. De rijst kookt in de kippenbouillon met hele knoflookteentjes.
- Bereidingstijd
- 55 min
- Portie
- 750 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.11
- Eiwit
- 33 g
Ingrediënten
- 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Cumin 1 g
- 8 Paprika 1 g
- 9 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de kip in stukken van 4 cm, de ui in halve ringen en de wortel in julienne. Spoel de rijst door tot het water helder is en laat hem weken. Laat de knoflook ongeschild en scheid hem in losse teentjes.
Verhit olie in een zware pan of kazan op hoog vuur. Bak de kip 7 minuten goudbruin.
Zet het vuur op middelhoog, voeg de ui en wortel toe en bak ze 7 minuten, af en toe roerend, tot de ui zacht is.
Bestrooi met zout, voeg de kruidnagel en paprikapoeder toe en bak 1 minuut mee.
Giet 150 ml water erbij, dek af en laat 10 minuten sudderen tot de kip bijna gaar is.
Giet het water van de rijst af, verdeel de rijst gelijkmatig over het vlees en voeg heet water toe tot net boven het rijsniveau. Steek de knoflookteentjes in de rijst – roer niet.
Kook met open deksel op hoog vuur tot het water verdampt, dek dan af, zet het vuur op laag en laat 15 minuten sudderen tot de rijst zacht is. Haal van het vuur en laat 5 minuten rusten.
Haalt de knoflookteentjes eruit, meng de pilaf voorzichtig en serveer heet.
Tips
- Waarom zo
- Leave the garlic bulb whole so it infuses the rice with flavor without burning or overpowering it. Smash it lightly after cooking if you prefer stronger garlic taste.
- Vervangingen
- Replace cumin with ½ tsp coriander for a milder warmth; swap paprika for ½ tsp turmeric for earthy color. Use chicken breast instead of thighs if preferred, but cook it faster to avoid drying.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking the rice turns it mushy. Check if liquid is absorbed before steaming. If the bottom sticks, you cooked it too long uncovered.
- Bewaren en opwarmen
- Eats best fresh but lasts 3 days in the fridge; reheat covered in a pot with 2 tbsp water on low heat. Freezes for 1 month if packed tightly in a bag.
- Serveer met
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for crunch and acidity. Works well for a family lunch on weekends or as a meal prep for busy weekdays.
Kort samengevat
- In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.