Плов з курячими стегнами
Плов з курячими стегнами, морквою та цілою голівкою часнику виходить ароматним і ситним завдяки зирі та паприці. Цибуля та морква додають солодкості, рис доводиться до м'якості, а часник всередині рису надає особливий смак.
- Час приготування
- 50 хв
- Порція
- 750 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.08
- Білок
- 33 г
Інгредієнти
- 1 Chicken thighsупаковка 900 г ≈ $3.81 150 г
- 2 Long-grain riceупаковка 800 г ≈ $1.96 80 г
- 3 Carrots≈ $1.50 за кг 80 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
- 5 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
- 6 Sunflower oil 15 мл
- 7 Cumin 1 г
- 8 Paprika 1 г
- 9 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Підготовка: курятину очистити, нарізати на шматки по 4 см; цибулю очистити, нарізати півкільцями товщиною близько 0,5 см; моркву очистити, нарізати соломкою товщиною близько 0,5 см; рис промити до прозорої води та залишити у воді; часник залишити цілою голівкою; казан або товсту сковороду розігріти на сильному вогні.
Обсмажувати: розмістити курятину у розігрітому казані та обсмажувати на сильному вогні до утворення золотистої скоринки з усіх боків, періодично перевертаючи шматки.
Додати цибулю та моркву: знизити вогонь до середнього, висипати цибулю півкільцями та моркву соломкою, продовжувати смажити близько 7 хвилин, помішуючи, щоб цибуля стала напівпрозорою.
Добавити прянощі та сіль: посолити за смаком, додати зиру та паприку, перемішати та обсмажити разом з овочами ще 1 хвилину, щоб розкрилися аромати.
Залити водою: залити 150 мл води, тушкувати на середньому вогні під кришкою близько 10 хвилин, щоб курятина майже готувалася, а рідина трохи випарувалася.
Додати рис та воду: рівномірно висипати промитий рис поверх інгредієнтів, залити водою на палець вище рівня рису, вставити цілу голівку часнику поруч із рисом, не перемішувати.
Готувати без кришки, потім тушкувати: варити без кришки на сильному вогні до випаровування води, після чого накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму та тушкувати 15 хвилин, поки рис не стане м'яким і вся рідина не всмоктається. Зняти з вогню та дати настоятися під кришкою ще 5 хвилин.
Подача: акуратно витягти цілу голівку часнику, розмістити на тарілці разом із пловом, подавати гарячим.
Поради
- Чому так
- Обжаривай курицу на сильном огне до золотистой корочки — так она не будет сухой, а жир из мяса подрумянит лук и морковь. Если корочка не образуется, плов получится пресным и влажным.
- Чим замінити
- Замени зиру ½ чайной ложки тмина или ¼ чайной ложки кардамона — аромат будет похожим, но менее острым. Паприку можно убрать, если нет под рукой.
- Де помиляються
- Если рис остался сырым, значит, воды было слишком много или огонь был слабым — проверяй уровень воды по пальцу и не закрывай крышку до испарения жидкости.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в микроволновке 2 минуты с крышкой, добавив 1 столовую ложку воды. Замораживай только без чеснока, иначе он испортит вкус.
- З чим подати
- Подавай с простоквашей или кефиром, чтобы смягчить тяжесть от жирной курицы. Подходит для семейного обеда в выходные.
Коротко
- У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.