Plov al pollo

1. 1 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.81 150 g
2. 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.96 80 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 80 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
6. 6 Sunflower oil 15 ml
7. 7 Cumin 1 g
8. 8 Paprika 1 g
9. 9 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Pulire il pollo e tagliarlo in pezzi da 4 cm; pulire la cipolla e tagliarla a metà‑cerchi di spessore circa 0,5 cm; pulire la carota e tagliarla a julienne di spessore circa 0,5 cm; risciacquare il riso fino all'acqua limpida e lasciarlo in acqua; lasciare intera una testa d'aglio; scaldare il kazàn o una padella pesante a fuoco alto.

2. Friggere: mettere il pollo nel kazàn rovente e friggere a fuoco alto fino a formare una crosta dorata su tutti i lati, girando i pezzi di tanto in tanto.

3. Aggiungere cipolla e carote: abbassare il fuoco a medio, aggiungere cipolla a metà‑cerchi e carote a julienne, continuare a friggere circa 7 minuti, mescolando, finché la cipolla diventa semifrasca.

4. Insaporire con spezie e sale: salare a gusto, aggiungere cumino e paprika, mescolare e friggere insieme alle verdure ancora 1 minuto, per aprire gli aromi.

5. Nella salsa: versare 150 ml di acqua, stufare a fuoco medio sotto coperchio circa 10 minuti, finché il pollo sia quasi cotto e il liquido si sia leggermente ridotto.

6. Aggiungere riso e acqua: spargere uniformemente il riso lavato sopra gli ingredienti, coprire con acqua a un dito sopra il livello del riso, piantare una testa d'aglio intera accanto al riso, senza mescolare.

7. Cuocere senza coperchio, poi stufare: far bollire senza coperchio a fuoco alto finché l'acqua se ne va, poi coprire, ridurre al minimo e stufare 15 minuti, finché il riso è tenero e tutto il liquido è assorbito. Spegnere fuoco e lasciare riposare coperto ancora 5 minuti.

8. Impiattare: togliere delicatamente l'intera testa d'aglio, sistemarla sul piatto insieme al plov, servire caldo.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.