Pilaf di Pollo
Un profumato pilaf di cosce di pollo, carote, cipolle, cumino e paprica. Il riso cuoce nel sughetto del pollo insieme a spicchi di aglio interi.
- Tempo
- 55 min
- Porzione
- 750 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.11
- Proteina
- 33 g
Ingredienti
- 1 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Cumin 1 g
- 8 Paprika 1 g
- 9 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia il pollo a pezzi da 4 cm, affetta la cipolla a mezzelune e la carota a julienne. Risciacqua il riso fino a che l'acqua non sia limpida, poi fallo riposare in acqua. Lascia l'aglio con la buccia e separalo in spicchi singoli.
Riscalda l'olio in un pentolone pesante a fuoco vivo. Rosola il pollo per 7 minuti fino a che non sia dorato.
Abbassa il fuoco a medio, aggiungi le cipolle e le carote, e cuoci per 7 minuti mescolando di tanto in tanto, fino a che le cipolle non siano morbide.
Sale, aggiungi cumino e paprica, e soffriggi per 1 minuto.
Versa 150 ml di acqua, copri e lascia sobbollire per 10 minuti fino a che il pollo sia quasi cotto.
Scolala il riso, distribuiscilo uniformemente sopra la carne e aggiungi acqua bollente giusto sopra il livello del riso. Pianta gli spicchi d'aglio nel riso senza mescolare.
Cuoci a fuoco vivo senza coperchio fino a che l'acqua non evapori, poi copri, abbassa il fuoco al minimo e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a che il riso sia tenero. Spegni il fuoco e lascia riposare per 5 minuti.
Tira fuori gli spicchi d'aglio, mescola delicatamente il pilaf e servilo caldo.
Consigli
- Perché così
- Leave the garlic bulb whole so it infuses the rice with flavor without burning or overpowering it. Smash it lightly after cooking if you prefer stronger garlic taste.
- Sostituzioni
- Replace cumin with ½ tsp coriander for a milder warmth; swap paprika for ½ tsp turmeric for earthy color. Use chicken breast instead of thighs if preferred, but cook it faster to avoid drying.
- Errori comuni
- Overcooking the rice turns it mushy. Check if liquid is absorbed before steaming. If the bottom sticks, you cooked it too long uncovered.
- Conservare e riscaldare
- Eats best fresh but lasts 3 days in the fridge; reheat covered in a pot with 2 tbsp water on low heat. Freezes for 1 month if packed tightly in a bag.
- Servire con
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for crunch and acidity. Works well for a family lunch on weekends or as a meal prep for busy weekdays.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
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