Pilaf de Pollo
Un aromático pilaf de muslos de pollo, zanahorias, cebollas, comino y pimentón. El arroz se cocciona en los jugos del pollo junto con dientes de ajo enteros.
- Tiempo
- 55 min
- Porción
- 750 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.11
- Proteína
- 33 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Cumin 1 g
- 8 Paprika 1 g
- 9 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta el pollo en trozos de 4 cm, la cebolla en semianillos y la zanahoria en juliana. Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara y déjalo en remojo. Deja el ajo sin pelar y separa los dientes.
Calienta el aceite en una olla pesada o cazuela a fuego fuerte y dora el pollo 7 minutos hasta que quede dorado.
Baja el fuego a medio, añade la cebolla y la zanahoria, y cocina 7 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que la cebolla esté tierna.
Sazona con sal, agrega el comino y el pimentón, y saltea 1 minuto.
Vierte 150 ml de agua, tapa y cocina a fuego lento 10 minutos hasta que el pollo esté casi listo.
Escurre el arroz, espárcelo uniformemente sobre la carne y añade agua caliente hasta un dedo por encima del arroz. Clava los dientes de ajo en el arroz sin revolver.
Cocina destapado a fuego fuerte hasta que el agua se evapore, luego tapa, baja el fuego al mínimo y cocina 15 minutos hasta que el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos.
Saca los dientes de ajo, mezcla el pilaf con cuidado y sirve caliente.
Consejos
- Por qué así
- Leave the garlic bulb whole so it infuses the rice with flavor without burning or overpowering it. Smash it lightly after cooking if you prefer stronger garlic taste.
- Sustituciones
- Replace cumin with ½ tsp coriander for a milder warmth; swap paprika for ½ tsp turmeric for earthy color. Use chicken breast instead of thighs if preferred, but cook it faster to avoid drying.
- Errores frecuentes
- Overcooking the rice turns it mushy. Check if liquid is absorbed before steaming. If the bottom sticks, you cooked it too long uncovered.
- Guardar y recalentar
- Eats best fresh but lasts 3 days in the fridge; reheat covered in a pot with 2 tbsp water on low heat. Freezes for 1 month if packed tightly in a bag.
- Con qué servir
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for crunch and acidity. Works well for a family lunch on weekends or as a meal prep for busy weekdays.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
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