Pilaf de pollo
Un pilaf de muslos de pollo con zanahoria y un diente de ajo entero queda aromático y sustancioso gracias al comino y la pimentón. La cebolla y la zanahoria aportan dulzor, el arroz se cocina hasta quedar tierno y el ajo dentro del arroz le da un toque especial.
- Tiempo
- 50 min
- Porción
- 750 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.08
- Proteína
- 33 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.81 150 g
- 2 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.96 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Cumin 1 g
- 8 Paprika 1 g
- 9 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Preparación: limpiar el pollo y cortarlo en trozos de 4 cm; pelar la cebolla y cortarla en medias lunas de unos 0,5 cm de grosor; pelar la zanahoria y cortarla en juliana de unos 0,5 cm de grosor; lavar el arroz hasta que el agua salga clara y dejarlo en remojo; dejar la cabeza de ajo entera; calentar el cazo o sartén gruesa a fuego fuerte.
Dorar el pollo: colocar el pollo en el cazo caliente y dorar a fuego fuerte hasta que quede bien sellado por todos lados, dándole la vuelta de vez en cuando.
Añadir cebolla y zanahoria: bajar el fuego a medio, agregar la cebolla en medias lunas y la zanahoria en juliana, seguir cocinando unos 7 minutos, removiendo, hasta que la cebolla esté translúcida.
Sazonar y sofreír: salar al gusto, añadir comino y pimentón, mezclar bien y sofreír con las verduras 1 minuto más para que suelten el aroma.
Hervir con agua: verter 150 ml de agua, cocinar a fuego medio tapado unos 10 minutos hasta que el pollo esté casi listo y el líquido se reduzca ligeramente.
Añadir arroz y agua: esparcir el arroz lavado sobre los ingredientes, agregar agua hasta cubrir el arroz un dedo por encima, clavar la cabeza de ajo entera junto al arroz, sin mezclar.
Cocinar destapado y luego tapado: cocinar destapado a fuego fuerte hasta que el agua se evapore, luego tapar, bajar el fuego al mínimo y cocinar 15 minutos hasta que el arroz esté tierno y absorba todo el líquido. Retirar del fuego y dejar reposar tapado 5 minutos más.
Servir: sacar con cuidado la cabeza de ajo entera, colocarla en el plato junto al pilaf y servir caliente.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
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