Třešně pečené treska v rajské omáčce s rýží
Měkké kousky tresky jsou osmažené a dušené v sladce-kyselé rajské omáčce s karamelizovanou cibulí a mrkví, podávané s pěnivou rýží.
- Doba vaření
- 35 min
- Porce
- 551 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.15
- Bílkovina
- 37 g
Ingredience
- 1 Pollock filletbalení 600 g ≈ $5.50 180 g
- 2 Carrots≈ $1.50 za kg 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 4 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 20 g
- 5 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.94 60 g
- 6 Wheat flour 10 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Bay leaves podle chuti
- 9 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rýži opláchněte, zalijte vodou v poměru 1:2, lehce osolte, přiveďte k varu a vařte pod víkem na slabém ohni 15 minut, dokud nebude měkká; nechte pod víkem.
Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, mrkev nastrouhejte hrubě. Tresku nakrájejte na kousky 5–6 cm a obalte v mouce, přebytečnou mouku setřeste.
Rozžehnejte polovinu oleje na silném ohni a tresku osmažte po 2 minutách z každé strany, dokud nezlatne; přeložte na talíř.
V zbylém oleji na středním ohni usmažte cibuli a mrkev 5–7 minut, dokud nezměkne.
Přidejte rajskou pastu, promíchejte, nalijte 150 ml vody, osolte a vhoďte list bobkový.
Vraťte tresku do omáčky, zakryjte a duste na středním ohni 15 minut, dokud se ryba nebude snadno rozpadat vidličkou a omáčka nezhoustne.
Podávejte tresku s omáčkou a rýží.
Tipy
- Proč takto
- Fry the fish at high heat for 2 minutes per side to create a golden crust that prevents it from falling apart during simmering. Overcooking here makes it dry and rubbery.
- Náhrady
- Use 100g frozen peas instead of carrot for a sweeter, softer texture. Swap tomato paste for 100g canned crushed tomatoes if you prefer a chunkier sauce.
- Časté chyby
- Fish turns opaque and breaks apart if overcooked; check doneness by flaking with a fork. It should separate easily without resistance.
- Skladování a ohřev
- Eats best fresh but keeps 2 days in the fridge; reheat gently in the sauce to avoid drying. Freezes poorly. Sauce separates on thawing.
- S čím podávat
- Pair with a simple cucumber salad dressed in lemon juice and dill for a light contrast to the rich stew.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.