Dorsz smażony w sosie pomidorowo-soczewicznym z ryżem
Miękkie kawałki dorsza są smażone na patelni i duszone w słodko-kwasnym sosie pomidorowym z karamelizowaną cebulą i marchewką, podawane z puszystym ryżem.
- Czas gotowania
- 35 min
- Porcja
- 551 kcal
- Składniki
- ≈ $2.15
- Białko
- 37 g
Składniki
- 1 Pollock filletopakowanie 600 g ≈ $5.50 180 g
- 2 Carrots≈ $1.50 za kg 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 4 Tomato pasteopakowanie 140 g ≈ $1.00 20 g
- 5 Long-grain riceopakowanie 800 g ≈ $1.94 60 g
- 6 Wheat flour 10 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Bay leaves do smaku
- 9 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Spłucz ryż, zalej wodą w stosunku 1:2, dodaj szczyptę soli, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut do miękkości; pozostaw pod przykryciem.
Pokrój cebulę w cienkie półkółka, starte marchewkę na tarce o dużych oczkach. Pokrój dorsza na kawałki po 5–6 cm i obtocz w mące, potrząsając, aby usunąć nadmiar.
Rozgrzej połowę oleju na patelni na dużym ogniu i smaż kawałki dorsza po 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste; przełóż na talerz.
W pozostałym oleju usmaż cebulę i marchewkę na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż będą miękkie.
Dodaj pastę pomidorową, wymieszaj, wlej 150 ml wody, dopraw solą i włóż liść laurowego.
Włóż dorsza z powrotem do sosu, przykryj i dusz na średnim ogniu przez 15 minut, aż ryba będzie łatwo rozpadła się widełką, a sos zagęstnieje.
Podawaj dorsza z sosem na ryżu.
Porady
- Dlaczego tak
- Fry the fish at high heat for 2 minutes per side to create a golden crust that prevents it from falling apart during simmering. Overcooking here makes it dry and rubbery.
- Zamienniki
- Use 100g frozen peas instead of carrot for a sweeter, softer texture. Swap tomato paste for 100g canned crushed tomatoes if you prefer a chunkier sauce.
- Częste błędy
- Fish turns opaque and breaks apart if overcooked; check doneness by flaking with a fork. It should separate easily without resistance.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eats best fresh but keeps 2 days in the fridge; reheat gently in the sauce to avoid drying. Freezes poorly. Sauce separates on thawing.
- Z czym podać
- Pair with a simple cucumber salad dressed in lemon juice and dill for a light contrast to the rich stew.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.