Минай на сковорідці з томатно-чечевичною підливою та рисом
М'які шматочки мінаяй обсмажують і тушкують у солодко-кислій томатній підливі з карамелізованою цибулею та морквою, подають з пухнастим рисом.
- Час приготування
- 35 хв
- Порція
- 551 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.15
- Білок
- 37 г
Інгредієнти
- 1 Pollock filletупаковка 600 г ≈ $5.50 180 г
- 2 Carrots≈ $1.50 за кг 80 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 60 г
- 4 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 20 г
- 5 Long-grain riceупаковка 800 г ≈ $1.94 60 г
- 6 Wheat flour 10 г
- 7 Sunflower oil 12 мл
- 8 Bay leaves за смаком
- 9 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Промити рис, залити водою у співвідношенні 1:2, додати щепотку солі, довести до кипіння, потім варити під кришкою на слабкому вогні 15 хвилин до м'якості; залишити під кришкою.
Нарізати цибулю тонкими півкільцями, натерти моркву на крупній тертці. Нарізати мінаяй шматочками по 5–6 см і обваляти у борошні, струсивши надлишки.
Нагріти половину олії на сильному вогні і обсмажити мінаяй по 2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки; перекласти на тарілку.
У залишній олії обсмажити цибулю та моркву на середньому вогні 5–7 хвилин до м'якості.
Додати томатну пасту, перемішати, влити 150 мл води, посолити, додати листок лаврового листа.
Повернути мінаяй у підливу, накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні 15 хвилин, поки риба не розпадеться від легкого дотику вилкою, а соус не загусне.
Подавати мінаяй з підливою на рисі.
Поради
- Чому так
- Fry the fish at high heat for 2 minutes per side to create a golden crust that prevents it from falling apart during simmering. Overcooking here makes it dry and rubbery.
- Чим замінити
- Use 100g frozen peas instead of carrot for a sweeter, softer texture. Swap tomato paste for 100g canned crushed tomatoes if you prefer a chunkier sauce.
- Де помиляються
- Fish turns opaque and breaks apart if overcooked; check doneness by flaking with a fork. It should separate easily without resistance.
- Зберігати й розігрівати
- Eats best fresh but keeps 2 days in the fridge; reheat gently in the sauce to avoid drying. Freezes poorly. Sauce separates on thawing.
- З чим подати
- Pair with a simple cucumber salad dressed in lemon juice and dill for a light contrast to the rich stew.
Коротко
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.