Merluza Salteada en Salsa de Lentejas y Tomate con Arroz
Tiras tiernas de merluza salteadas y cocidas a fuego lento en una salsa dulce y sabrosa de tomate con cebolla caramelizada y zanahoria, servidas sobre arroz esponjoso.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 551 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.15
- Proteína
- 37 g
Ingredientes
- 1 Pollock filletpaquete 600 g ≈ $5.50 180 g
- 2 Carrots≈ $1.50 por kg 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 4 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 20 g
- 5 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 60 g
- 6 Wheat flour 10 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Bay leaves al gusto
- 9 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el arroz, cúbrelo con agua en proporción 1:2, añade una pizca de sal, lleva a ebullición y cocina a fuego bajo tapado durante 15 minutos hasta que esté tierno; mantén tapado.
Pica el cebolla en medias lunas finas, ralla la zanahoria grueso. Corta el merluza en trozos de 5–6 cm y reboza en harina, sacudiendo el exceso.
Calienta la mitad del aceite en una sartén a fuego fuerte y dora el merluza 2 minutos por lado hasta que quede dorado; retíralo a un plato.
En el aceite restante, sofríe la cebolla y la zanahoria a fuego medio 5–7 minutos hasta que estén tiernas.
Añade la pasta de tomate4, agrega 150 ml de agua, sazona con sal y una hoja de laurel.
Vuelve a colocar el merluza en la salsa, tapa y cocina a fuego medio 15 minutos hasta que la carne se desmenuce fácilmente con el tenedor y la salsa espese.
Sirve el merluza con su salsa sobre el arroz.
Consejos
- Por qué así
- Fry the fish at high heat for 2 minutes per side to create a golden crust that prevents it from falling apart during simmering. Overcooking here makes it dry and rubbery.
- Sustituciones
- Use 100g frozen peas instead of carrot for a sweeter, softer texture. Swap tomato paste for 100g canned crushed tomatoes if you prefer a chunkier sauce.
- Errores frecuentes
- Fish turns opaque and breaks apart if overcooked; check doneness by flaking with a fork. It should separate easily without resistance.
- Guardar y recalentar
- Eats best fresh but keeps 2 days in the fridge; reheat gently in the sauce to avoid drying. Freezes poorly. Sauce separates on thawing.
- Con qué servir
- Pair with a simple cucumber salad dressed in lemon juice and dill for a light contrast to the rich stew.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.