Merluza estofada en tomate con zanahoria y cebolla
Tiras de merluza se doran y se cuecen en una salsa de cebolla y zanahoria con pasta de tomate; servir con arroz.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 551 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.16
- Proteína
- 37 g
Ingredientes
- 1 Pollock filletpaquete 600 g ≈ $5.50 180 g
- 2 Carrots≈ $1.50 por kg 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 4 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 20 g
- 5 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.96 60 g
- 6 Wheat flour 10 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Bay leaves al gusto
- 9 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Preparación: lava el arroz y cocínalo hasta su punto, a fuego medio, luego cúbrelo para mantenerlo tapado mientras se cocina la merluza.
Empaniza la merluza en harina y fríela durante dos minutos de cada lado a fuego alto hasta que se dore.
Corta la cebolla en aros finos y ralla la zanahoria gruesa; sofríe a fuego medio hasta que esté suave y tenga un ligero dulzor, aproximadamente 5–7 minutos.
Añade pasta de tomate4 a la cebolla y la zanahoria, mezcla, añade aproximadamente 150 ml de agua, sal al gusto, agrega una hoja de laurel y mezcla.
Coloca la merluza en la sartén con las verduras, tapa y cocina a fuego medio unos 15 minutos hasta que la merluza esté cocida y la salsa espese.
Verifica la cocción: debe deshacerse fácilmente con un tenedor, la salsa debe espesar y las verduras deben estar tiernas; si es necesario, añade un poco de agua y déjala un minuto más.
Consejos
- Por qué así
- Обжаривай рыбу на сильном огне, чтобы корочка образовалась за 2 минуты — иначе мука впитает жир, а рыба будет сухой.
- Sustituciones
- Замени морковь на картофель (100 г), нарезанный кубиками, или лук на 40 г зелёного лука, нарезанного кольцами.
- Errores frecuentes
- Рыба готова, когда легко разделяется вилкой, а соус не стекает с ложки — если он жидкий, добавь ещё минуту тушения.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике 2 дня, нагревай на сковороде 3 минуты с крышкой, добавив 20 мл воды. Не замораживай.
- Con qué servir
- Подавай с отварным рисом и парой листьев салата, политого лимонным соком, чтобы сбалансировать кислотность.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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