Vepřové s houbami ve smetaně a bramborami
Šťavnaté vepřové s žampiony v jemné smetanové omáčce ze smetany se podává s vařenými bramborami. Celý postup zabere přibližně 40 minut.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 618 kcal
- Ingredience
- ≈ $3.10
- Bílkovina
- 42 g
Ingredience
- 1 Pork loinbalení 600 g ≈ $5.99 150 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 80 g
- 3 Potatoes≈ $2.15 za kg 220 g
- 4 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 50 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 6 Wheat flour 6 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 5 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Příprava: důkladně omyjte brambory a podle chuti je oloupejte; nakrájejte brambory na kostky 3–4 cm; vepřové maso nakrájejte na proužky tloušťky asi 1 cm a délky 4–5 cm; cibuli očistěte.
Rozpalte velkou pánev na střední ohni a nalijte trochu oleje; připravte nádobí s pokličkou, budete-li potřebovat.
Opečte vepřové na středním plameni 5 minut do zlaté kůrky, občas promíchejte; osolte podle chuti a podle potřeby opepřete.
Přidejte k masu cibuli a houby; pokračujte v sauté na středním ohni 6 minut, dokud cibule nezprůhlední a houby nezačnou pustit šťávu a zmenší objem.
Připravte omáčku: posypte maso a zeleninu moukou, mírně promíchejte, poté vlijte smetanu a 80 ml vody; osolte a opepřete podle chuti; duste na mírném až středním ohni 8 minut, dokud omáčka nezhoustne a nebude hladká; občas promíchejte.
Brambory povařte v osolené vodě do změknutí, zhruba 15–20 minut; zkoušejte propečenost vidličkou — uvnitř by měly být měkké.
Ochutnejte omáčku a úroveň soli; podle potřeby dolaďte. Podávejte vepřové s houbami ve smetanové omáčce spolu s vařenými bramborami; posypte koprem.
Podávejte horké; na ozdobu a vůni připravte ještě kopr.
Tipy
- Proč takto
- Свинину нарезай соломкой, чтобы она прожарилась равномерно и не осталась сырой внутри — тонкие полоски готовы быстрее и пропитываются соусом лучше. Лук и грибы обжаривай до прозрачности, чтобы они не горчили и отдали аромат мясу.
- Náhrady
- За шампиньоны возьми белые грибы или вешенки — по 80 г, но их предварительно обжарь дольше на 2–3 минуты. Вместо сметаны 15% используй 10%, но добавь 10 г сливок для нежности соуса.
- Časté chyby
- Если соус не загустевает за 8 минут, значит, муку перемешал слишком быстро или огонь слишком сильный — соус будет жидким и размажется по тарелке.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике 3 дня, но картофель лучше отваривай свежим. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты с крышкой, добавив 1 столовую ложку воды для соуса.
- S čím podávat
- Подавай с квашеной капустой или зеленым горошком из банки — кислота и свежесть сбалансируют тяжесть сметаны и мяса.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.