Vepřové s houbami ve smetaně a bramborami
Šťavnaté vepřové s žampiony v jemné smetanové omáčce ze smetany se podává s vařenými bramborami. Celý postup zabere přibližně 40 minut.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 618 kcal
- Ingredience
- ≈ $3.10
- Bílkovina
- 42 g
Ingredience
- 1 Pork loinbalení 600 g ≈ $5.98 150 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 80 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 za kg 220 g
- 4 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 50 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 6 Wheat flour 6 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 5 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Příprava: důkladně omyjte brambory a podle chuti je oloupejte; nakrájejte brambory na kostky 3–4 cm; vepřové maso nakrájejte na proužky tloušťky asi 1 cm a délky 4–5 cm; cibuli očistěte.
Rozpalte velkou pánev na střední ohni a nalijte trochu oleje; připravte nádobí s pokličkou, budete-li potřebovat.
Opečte vepřové na středním plameni 5 minut do zlaté kůrky, občas promíchejte; osolte podle chuti a podle potřeby opepřete.
Přidejte k masu cibuli a houby; pokračujte v sauté na středním ohni 6 minut, dokud cibule nezprůhlední a houby nezačnou pustit šťávu a zmenší objem.
Připravte omáčku: posypte maso a zeleninu moukou, mírně promíchejte, poté vlijte smetanu a 80 ml vody; osolte a opepřete podle chuti; duste na mírném až středním ohni 8 minut, dokud omáčka nezhoustne a nebude hladká; občas promíchejte.
Brambory povařte v osolené vodě do změknutí, zhruba 15–20 minut; zkoušejte propečenost vidličkou — uvnitř by měly být měkké.
Ochutnejte omáčku a úroveň soli; podle potřeby dolaďte. Podávejte vepřové s houbami ve smetanové omáčce spolu s vařenými bramborami; posypte koprem.
Podávejte horké; na ozdobu a vůni připravte ještě kopr.
Tipy
- Proč takto
- Add flour to the meat and veggies first so it absorbs moisture and thickens the sauce evenly when mixed with sour cream. Skip this, and the sauce will split or stay runny.
- Náhrady
- Use Greek yogurt (50g) instead of sour cream for a tangier, slightly lighter sauce. Replace champignons with cremini mushrooms (80g) for a deeper flavor.
- Časté chyby
- Overcook the pork. It turns dry and chewy. Check by cutting a strip; it should stay juicy inside even if slightly pink.
- Skladování a ohřev
- Eats best fresh but keeps 2 days in the fridge. Reheat in a pan with 10ml water for 3–4 minutes until hot. Freezes poorly. Sauce separates.
- S čím podávat
- Pair with a simple green salad (lettuce, cucumber, vinegar oil) to cut the richness. Works for a quick weeknight dinner when you’re too tired to cook longer.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.