Cerdo con champiñones en crema agria y patatas

1. 1 Pork loinpaquete 600 g ≈ $5.99 150 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 80 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 por kg 220 g
4. 4 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 50 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
6. 6 Wheat flour 6 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparación: lavar bien las patatas y pelarlas si se desea; cortar las patatas en dados de 3–4 cm; cortar la carne de cerdo en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor y 4–5 cm de longitud; pelar la cebolla.

2. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un poco de aceite; ten a mano una olla con tapa por si acaso.

3. Fríe la carne a fuego medio 5 minutos hasta dorarse, removiendo de vez en cuando; salpica al gusto y, si es necesario, añade pimienta.

4. Añade la cebolla y los champiñones a la carne; sigue sofriendo a fuego medio 6 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y los champiñones suelten un poco de jugo y reduzcan su volumen.

5. Prepara la salsa: espolvorea harina sobre la carne y verduras, mezcla ligeramente, luego añade crema agria y 80 ml de agua; salpimenta al gusto; cocina a fuego suave–medio 8 minutos hasta que la salsa espese y quede suave; remueve de vez en cuando.

6. Cuece las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15–20 minutos; verifica la cocción con un tenedor.

7. Prueba la sazón de la salsa y el nivel de sal; ajusta si es necesario. Sirve la carne con champiñones en salsa de crema agria junto con las patatas cocidas; espolvorea con eneldo.

8. Presentación: servir caliente; opcionalmente prepara más eneldo para decoración y aroma.