Varkensvlees met champignons in roomsaus en aardappelen

1. 1 Pork loinverpakking 600 g ≈ $5.99 150 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 80 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 per kg 220 g
4. 4 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 50 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
6. 6 Wheat flour 6 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: was de aardappelen grondig en schil ze indien gewenst; snijd de aardappelen in blokjes van 3–4 cm; snijd het varkensvlees in reepjes van ongeveer 1 cm dik en 4–5 cm lang; pel de uien.

2. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en giet er een beetje olie bij; pak eventueel een deksel klaar.

3. Bak het varkensvlees 5 minuten op middelhoog vuur tot goudbruin, roer af en toe; bestrooi met zout naar smaak en indien nodig peper.

4. Voeg ui en champignons toe aan het varkensvlees; bak nog 6 minuten op middelhoog vuur, totdat de ui glazig is en de champignons wat vocht loslaten en het volume afneemt.

5. Bestrooi bloem over het vlees en de groenten en roer lichtjes; giet vervolgens zure room en 80 ml water erbij; breng op smaak met zout en peper; laat sudderen op laag – middelhoog vuur 8 minuten tot de saus dikker en glad is; roer af en toe.

6. Kook de aardappels in gezouten water tot gaarheid, ongeveer 15–20 minuten; controleer gaarheid met een vork; ze moeten van binnen zacht zijn.

7. Proef de saus en de zoutigheid; pas indien nodig de smaak aan.

8. Serveer het gerecht heet samen met de gekookte aardappels; bestrooi met dille⁸.