Varkensvlees met champignons in roomsaus en aardappelen
Sappig varkensvlees met champignons in een zachte romige zure-roomsaus, geserveerd met gekookte aardappelen. Het hele proces duurt ongeveer 40 minuten.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 618 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.10
- Eiwit
- 42 g
Ingrediënten
- 1 Pork loinverpakking 600 g ≈ $5.98 150 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 80 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 per kg 220 g
- 4 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 50 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 6 Wheat flour 6 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Voorbereiding: was de aardappelen grondig en schil ze indien gewenst; snijd de aardappelen in blokjes van 3–4 cm; snijd het varkensvlees in reepjes van ongeveer 1 cm dik en 4–5 cm lang; pel de uien.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en giet er een beetje olie bij; pak eventueel een deksel klaar.
Bak het varkensvlees 5 minuten op middelhoog vuur tot goudbruin, roer af en toe; bestrooi met zout naar smaak en indien nodig peper.
Voeg ui en champignons toe aan het varkensvlees; bak nog 6 minuten op middelhoog vuur, totdat de ui glazig is en de champignons wat vocht loslaten en het volume afneemt.
Bestrooi bloem over het vlees en de groenten en roer lichtjes; giet vervolgens zure room en 80 ml water erbij; breng op smaak met zout en peper; laat sudderen op laag – middelhoog vuur 8 minuten tot de saus dikker en glad is; roer af en toe.
Kook de aardappels in gezouten water tot gaarheid, ongeveer 15–20 minuten; controleer gaarheid met een vork; ze moeten van binnen zacht zijn.
Proef de saus en de zoutigheid; pas indien nodig de smaak aan.
Serveer het gerecht heet samen met de gekookte aardappels; bestrooi met dille8.
Tips
- Waarom zo
- Add flour to the meat and veggies first so it absorbs moisture and thickens the sauce evenly when mixed with sour cream. Skip this, and the sauce will split or stay runny.
- Vervangingen
- Use Greek yogurt (50g) instead of sour cream for a tangier, slightly lighter sauce. Replace champignons with cremini mushrooms (80g) for a deeper flavor.
- Veelgemaakte fouten
- Overcook the pork. It turns dry and chewy. Check by cutting a strip; it should stay juicy inside even if slightly pink.
- Bewaren en opwarmen
- Eats best fresh but keeps 2 days in the fridge. Reheat in a pan with 10ml water for 3–4 minutes until hot. Freezes poorly. Sauce separates.
- Serveer met
- Pair with a simple green salad (lettuce, cucumber, vinegar oil) to cut the richness. Works for a quick weeknight dinner when you’re too tired to cook longer.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.