Porc aux champignons à la crème aigre avec pommes de terre bouillies

1. 1 Pork loinpaquet 600 g ≈ $5.99 150 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 80 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 par kg 220 g
4. 4 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 50 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
6. 6 Wheat flour 6 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : laver soigneusement les pommes de terre et les éplucher si souhaité ; couper les pommes de terre en cubes de 3–4 cm ; couper le porc en lanières d’environ 1 cm d’épaisseur et 4–5 cm de long ; éplucher l’oignon.

2. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter un peu d’huile ; préparer un plat avec couvercle si nécessaire.

3. Faire revenir le porc à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré, en remuant de temps en temps ; saler à votre goût et poivrer si besoin.

4. Ajouter l’oignon et les champignons au porc ; continuer la cuisson à feu moyen pendant 6 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que les champignons rendent un peu de jus et réduisent en volume.

5. Préparer la sauce : saupoudrer de farine sur la viande et les légumes, mélanger délicatement, puis verser la crème aigre et 80 ml d’eau ; saler et poivrer à votre goût ; laisser mijoter à feu doux-moyen pendant 8 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne lisse ; remuer de temps en temps.

6. Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15–20 minutes ; vérifier la cuisson avec une fourchette — les pommes de terre doivent être molles à l’intérieur.

7. Goûter la sauce et rectifier l’assaisonnement si nécessaire ; servir le porc aux champignons dans la sauce à la crème aigre avec les pommes de terre bouillies ; garnir d’aneth.

8. Service : servir chaud ; vous pouvez préparer de l’aneth en supplément pour la décoration et l’arôme.