Свинина с грибами в сметане и картофелем

1. 1 Свинина (карбонад)упаковка 600 г ≈ $5.99 150 г
2. 2 Шампиньоны≈ $7.50 за кг 80 г
3. 3 Картофель≈ $2.15 за кг 220 г
4. 4 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 50 г
5. 5 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 50 г
6. 6 Мука пшеничная 6 г
7. 7 Масло подсолнечное 10 мл
8. 8 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
9. 9 Соль 2 г
10. 10 Перец чёрный молотый по вкусу

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: тщательно вымыть картофель³ и очистить по желанию; нарезать картофель кубиками по 3–4 см; свинину¹ нарезать соломкой толщиной около 1 см и длиной 4–5 см; лук⁵ очистить.

2. Разогреть большую сковороду на среднем огне и влить немного масла; подготовить посуду с крышкой, если потребуется.

3. Обжарить свинину¹ на средней жаре 5 минут до золотистой корочки, помешивая время от времени; посолить по вкусу и при необходимости поперчить.

4. Добавить к свинине¹ лук⁵ и грибы; продолжать жарить на среднем огне 6 минут, пока лук станет прозрачным, а грибы слегка пустят сок и снизят объём.

5. Приготовить соус: посыпать муку поверх мяса и овощей, слегка перемешать, затем влить сметану⁴ и 80 мл воды; посолить и поперчить по вкусу; тушить на слабом – умеренном огне 8 минут, пока соус загустеет и станет гладким; помешивать время от времени.

6. Картофель³ отварить в подсоленной воде до готовности, примерно 15–20 минут; готовность проверить вилкой — картофель должен быть мягким внутри.

7. Проверить вкус соуса и оттенок соли; при необходимости подправить вкус. Подавать свинину¹ с грибами в сметанном⁴ соусе вместе с отварным картофелем³; посыпать укропом⁸.

8. Подача: подавать горячим; можно дополнительно подготовить укроп⁸ для украшения и аромата.