Свинина з грибами в сметані та картоплею
Соковита свинина з шампіньонами в ніжному сметанному соусі подається з відварною картоплею. Уся процедура займе близько 40 хвилин.
- Час приготування
- 40 хв
- Порція
- 618 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $3.10
- Білок
- 42 г
Інгредієнти
- 1 Pork loinупаковка 600 г ≈ $5.99 150 г
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 за кг 80 г
- 3 Potatoes≈ $2.15 за кг 220 г
- 4 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 50 г
- 5 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
- 6 Wheat flour 6 г
- 7 Sunflower oil 10 мл
- 8 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
- 9 Salt 2 г
- 10 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Підготуй інгредієнти: ретельно вимий картоплю і за бажанням очисти її; наріж картоплю кубиками розміром 3–4 см; свинину наріж соломкою товщиною близько 1 см і довжиною 4–5 см; цибулю очисти.
Розігрій велику сковороду на середньому вогні та влий трохи масла, підготуй посуд з кришкою, якщо потрібно.
Обсмаж свинину на середньому вогні 5 хвилин до золотистої скоринки, помішуючи; посоли за смаком і за потреби поперчи.
Додай до свинини цибулю та гриби; продовжуй смажити на середньому вогні 6 хвилин, доки цибуля не стане прозорою, а гриби трохи виділять сік і зменшать об’єм.
Приготуй соус: посип мукою поверх м’яса та овочів, легенько перемішай, потім влий сметану і 80 мл води; посоли і поперчи за смаком; туши на слабкому — середньому вогні 8 хвилин, поки соус загусне і стане гладким; помішуй час від часу.
Картоплю відвари в підсоленій воді до готовності, приблизно 15–20 хвилин; готовність перевіряй виделкою — картопля має бути м’якою всередині.
Перевір смак соусу та рівень солі; за потреби підправ смак; подай свинину з грибами у сметанному соусі з відвареною картоплею, посип кропом.
Подавай гарячим; можна додатково підготувати кріп для прикраси та аромату.
Поради
- Чому так
- Свинину нарезай соломкой, чтобы она прожарилась равномерно и не осталась сырой внутри — тонкие полоски готовы быстрее и пропитываются соусом лучше. Лук и грибы обжаривай до прозрачности, чтобы они не горчили и отдали аромат мясу.
- Чим замінити
- За шампиньоны возьми белые грибы или вешенки — по 80 г, но их предварительно обжарь дольше на 2–3 минуты. Вместо сметаны 15% используй 10%, но добавь 10 г сливок для нежности соуса.
- Де помиляються
- Если соус не загустевает за 8 минут, значит, муку перемешал слишком быстро или огонь слишком сильный — соус будет жидким и размажется по тарелке.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике 3 дня, но картофель лучше отваривай свежим. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты с крышкой, добавив 1 столовую ложку воды для соуса.
- З чим подати
- Подавай с квашеной капустой или зеленым горошком из банки — кислота и свежесть сбалансируют тяжесть сметаны и мяса.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.